Buča s fižolom in prekajenimi rebrci

16. septembra 2021 Glaser Lučka 0 Komentarjev

Buča s fižolom in prekajenimi rebrci je okusen, kalorično in vitaminsko bogat obrok, ki ga lahko pripravimo vse dni v tednu, tako za kosilo kot tudi za večerjo. Na tržišču je veliko različnih buč, ki jih uporabljamo v prehrani, kozmetiki, izdelavi okraskov in glasbil, posebno pa so zaradi različnih velikosti, oblik in barv zanimive za dekoracijo. Ker pa vse buče niso užitne, jih pred uporabo v prehrani poizkusimo in če grenijo, jih ne smemo zaužiti.

Pripomočki za bučo s fižolom in prekajenimi rebrci

ni posebnih pripomočkov

Sestavine za bučo s fižolom in prekajenimi rebrci

Za šest oseb:

1000 g jedilnih buč (svežih ali zamrznjenih)
900 g prekajenih svinjskih rebrc
500 g rjavega fižola v zrnju
300 g krompirja
300 g rdečega korenja
180 g čebule
100 g pora
100 ml olja
sol po okusu

Za vodne žličnike:

2 jajci
2 dl mleka
sol
350 g pšenične moke tip 500

Priprava buče s fižolom in prekajenimi rebrci

Najprej namočimoi fižol, za 8 do 10 ur, zato najbolj je primerno, da to storimo preko noči in imamo zjutraj fižol pripravljen za kuhanje, pripravimo si tudi ostale sestavine, da bo priprava in kuhanje potekalo hitreje.

Prekajena rebrca narežemo na večje kose, in jih damo kuhati v večji lonec, čas kuhanja je odvisen od velikosti prekajenih reber, če pa jih kupimo v trgovini, je na embalaži tudi nasvet, koliko časa je potrebno kuhati.

Ko so rebra kuhana, jih poberemo iz lonca in jih naložimo na pladenj ali krožnik.

Med tem časom, ko so se rebra kuhala, v kozici, na olju prepražimo na kocke velike 10 do 15 mm narezano svežo zelenjavo, če je buča mlada z mehkim olupkom je ni potrebno lupiti. Zelenjavo dušimo med občasnim mešanjem v pokriti kozici 12 do 15 minut.

Nato kuhani zelenjavi dodamo juho, v kateri so se kuhala prekajena rebra, toliko, da se sestavine lepo prekrijejo, dodamo še kuhan fižol, ki smo ga precedili in tekočino shranili, saj iz ne lahko pripravimo čudovito fižolovo juho.

Med kuhanjem zelenjave pa si pripravimo masoza vodne žličnike; masa naj bo gosta, da lahko s pomočjo žlice oblikujemo poljubno velike žličnike, ki jih zakuhamo v loncu z zelenjavo.

Vodne žličnike kuhamo 8 do 10 minut, čas je odvisen tudi od velikosti žličnikov.

Bučo s fižolom in prekajenimi rebri, ki smo jim dodali še vodne žličnike ponudimo v skodeli ali krožniku, v vsakem slučaju je obrok okusen, na vrhu pa lahko potresemo še na drobno narezan peteršilj in dodamo še kos ali dva narezanih prekajenih reber.

Buča je najbolj okusna v kombinaciji s prekajenim svinskim mesom, pa tudi druge vrste mesa se priležejo, če jim dodamo dovolj začimb. Lučka Glaser

Uporaba buč je zelo raznolika oglejte si nekaj pripravljenih jedi iz buč:

Pripravila sem vam tudi ideje, kako si z bučami pripravite shranek za zimo:

Ocena:

Skupaj: 2 Povprečno: 4]