Jurčki v smetanovi omaki

Jurčki v smetanovi omaki so okusni, slastni in tudi nasitni. Kljub dodani smetani za kuhanje jurčki ohranijo svoj vonj in okus. Poleg se odlično prileže pire krompir s korenčkom ali pa pire krompir z blitvo.

Jurčke nabiramo v gozdu  v poletnem in  jesenskem času in iz njih pripravimo lahko več različnih toplih jedi  kot so omake, omlete, juhe ali enolončnice, … če pa jih naberemo več kot jih trenutno potrebujemo, jih lahko shranimo po različnih postopkih: jurčke zamrznemo, posušimo ali pa jurčke vložimo v kisu.

Pripomočki za pripravo jurčkov v smetanovi omaki

• ni posebnih pripomočkov

Sestavine jurčke v smetanovi omaki

Za štiri osebe:

• 400 g svežih ali zamrznjenih jurčkov (očiščenih)
• 30 g masla
• 350 ml smetane za kuhanje
• 1/2 žličke muškatnega oreščka
• poper po okusu
• 1/2 žličke currya
• morska sol po okusu

Postopek priprave jurčkov v smetanovi omaki

V ponvi stopimo maslo, dodamo zamrznjene jurčke, če uporabimo sveže, jih očistimo in narežemo na rezine debele 3 do 5 milimetrov, jurčke segrevamo in pražimo na zmernem ognju, da se pražijo počasi in izpustijo vodo, enako velja za sveže ali zamrznjene.

Ko so jurčki odtajani oziroma so spustili vodo, , jih med mešanjem pražimo še 10 do 15 minut, da del vode izhlapi.

Nato pa dodamo še smetano za kuhanje, morsko sol, premešamo in kuhamo še 3 do 5 minut.

Kuhane jurčke v smetanovi omaki potresemo še z muškatnim oreščkom, curryem in poprom po okusu.

Premešamo in jurčki v smetanovi omaki so pripravljeni.

Za prilogo si lahko pripravimo pire krompir po s korenčkom ali blitvo in tako spremenimo barvo in okus pire krompirju.

Tudi brez mesa si lahko pripravimo okusno kosilo, potrebujemo samo sprehod v gozd, trgovino ali na tržnico. Lučka Glaser

Pa še nekaj nasvetov za pripravo jedi iz gob:

• Sanjska rižota z ajdovo kašo, jurčki in lisičkami.
• Čudežne koprive v rižoti.
• Lisičke v polenti.
• Paprike polnjene z jurčki.
• Nadevana čebula z jurčki.
• Manj kalorična enolončnica z jurčki.
• Jurčki v enolončnici s testeninami.
• Vložene štorovke ali mraznice v enolončnici.
• Gobova enolončnica.
• Jesenska gobova mineštra.
• Ocvrte lisičke.
• Panirane dežnikarice.
• Panirane sirovke.
• Pražene lisičke z jajci.
• Jurčki, praženi z jajci.
• Juha z lisičkami in vrtno zelenjavo.
• Lisičke v smetanovi omaki.
• Omaka iz jurčkov.
• Gobji polpeti.
• Gratinirane palačinke z jurčki.
• Gobova pašteta.
• Juha iz posušenih jurčkov.