Pirhova juha
Pirhova juha je tradicionalna slovenska jed, ki se običajno pripravlja po veliki noči, da se porabijo jajca (pirhi), če so ostali od praznovanja velike noči. Gre za preprosto in nasitno jed, ki ima v različnih krajih Slovenije, svoje različne običaje in navade, za pripravo te vrste juhe. Kuhana jajca v juhi so tisti “skrivni” dodatek, ki navadno juho spremeni v konkreten, nasiten obrok.
To je recept za manj zavržene hrane, da hrani dodamo novo podobo.
Pirhova juha – pripomočki
- ni posebnih pripomočkov
Pirhova juha – sestavine
Za dve osebi
- 6 pirhov
- 700 ml čiste juhe po želji goveje, goveje kostne, svinjska kostna, suha juha, od kuhanja pečenic lahko kokošja juha….
- 1 žlička na drobno narezanega svežega ali zamrznjenega drobnjaka
- 1/2 žličke na drobno narezanega svežega ali zamrznjenega peteršilja
- 1 žlička na drobno naribanega hrena
- morska sol po okusu
- poper po želji
- popečen kruh ali pečene kruhove kocke, (angleško Croutons)
Pirhova juha – postopek priprave
Ko se v hladilniku po praznikih nabere gora pirhov, je odlična in okusna ideja, da skuhamo pirhovo juho. Ker so jajca že kuhana, jih ne kuhamo znova, ampak jih uporabimo kot bogat dodatek za zgostitev vseh vrst čiste juhe.
Pirhe, ali v trdo kuhana jajca olupimo in jih prerežemo na polovico, da preverimo ali so jajca pravilno kuhana, saj jih v času praznikov dobivamo od sorodnikov in prijateljev kot darilo in se lahko tudi pripeti, da kakšno jajce ni pravilno kuhano.
Juho, ki smo jo imeli že kuhano in ohlajeno, segrejemo in precedimo, preverimo njeno količino in slanost.
Polovico v trdo kuhanih olupljenih jajc prerežemo na večje kose, drugo polovico pa na drobno, da z njimi juho zgostimo. V skodelico ali krožnik najprej naložimo razrezana jajca in jih prelijemo z vročo juho, nato pa juho potresemo še z začimbami po želji.
Juha je še posebej okusna, če zraven ponudimo popečen kruh ali pa vanjo narežemo še kakšen kos velikonočne šunke, pa dober tek. Lučka Glaser
Zraven pa lahko ponudimo še ostale velikonočne dobrote
- Šunka v kvašenem testu.
- Kuhanje domače šunke.
- Velikonočno kuhanje savinjskega želodca.
- Pica s šunko.
- Solatna zloženka iz jajc in šunke s čebulo.
- Pehtranova potica drugič.
- Velikonočna mlečna pletenica.
- Velikonočni češki kruh.
- Drobnjakova potica.
- Potratna potica.
- Nočna orehova potica.
- Hitro pripravljena orehova potica.
