Praženo kislo zelje

Prihaja zimski čas in s tem tudi drugačna hrana na naših mizah. Pečenice, krvavice, fižol, zabeljen krompir in seveda kislo zelje. Danes bomo naredili praženo kislo zelje, ki je odlična priloga pečenicam in krompirju v kosih z ocvirki. Priprava pa je tako preprosta, da ga bodo z lahkoto pripravili tudi tisti, ki so v kuhinji popolni začetniki.

Praženo kislo zelje – pripomočki:

• cedilo
• večja ponev
• deska za rezanje
• nož, kuhalnica

Praženo kislo zelje-sestavine:

• pol kilograma kislega zelja
• 1 manjša čebula
• začimbe: sol, poper, lovorov list, žlica mlete paprike, žlička mlete kumine, polovica goveje kocka
• malo olja

Praženo kislo zelje-priprava:

Na drobno sesekljamo čebulo. Na ponvi segrejemo malo olja prepražimo nanj čebulo.

Medtem v cedilo damo kislo zelje. Poskusimo ga, če je zelo kislo in ga po potrebi speremo s hladno vodo. Če želimo bolj kislega, ga ni potrebno spirati.

Ko se čebula omehča, dodamo zelje in ga nekaj trenutkov mešamo. Nato dodamo malo vode (približno 1 dl), da se nam ne začne prijemati na ponev.

Zmanjšamo plin na minimum in začnemo dodajati začimbe: sol (polovica čajne žličke), poper, žlica sladke paprike, čajna žlička mlete kumine, lovorov list in polovico goveje kocke. Začimbe si lahko prilagodimo našemu okusu. Dodamo še 1 dl vode.

Nato zelje pražimo dokler ne postane mehko, najmanj 20 minut. Vsake toliko ga malo premešamo in po potrebi dodamo še malo vode.

Zelje lahko ponudite kot prilogo k različnim jedem, mi smo danes za kosilo pripravili zraven še pečenice in krompir v kosih z ocvirki.

Pa dober tek!