Krompirjeva juha z jurčki
Print Friendly, PDF & Email

Krompirjeva juha z jurčki je okusna lahka juha, ki jo lahko uvrstimo tudi med enolončnice, saj je gosta in hkrati tudi nasitna, uživajo pa jo lahko diabetiki. Primerna je tudi za vegetarijance. Krompir so že naši predniki, posebno na podeželju, uporabljali kot pridelek za preživetje in iz njega ustvarili veliko receptov, kot samostojni obrok ali v kombinaciji z ostalo zelenjavo, z jurčki pa je obrok ob kosu domačega kruha res zanimiv in okusen.

Krompirjeva juha z jurčki

Pripomočki za pripravo krompirjeve juhe z jurčki

  • ni posebnih pripomočkov

Sestavine za pripravo krompirjeve juhe z jurčki

Za šest oseb:

  • 300 g  jurčkov (svežih ali zamrznjenih)
  • 100 g čebule
  • 400 g krompirja
  • 30 ml olivnega olja
  • 700 ml vode
  • 2 žlici bele moke tip 500
  • morska sol po okusu
  • peteršilj po okusu
  • poper po okusu

Priprava krompirjeve juhe z jurčki

Jurčke očistimo in razrežemo na manjše koščke ali rezine, če ni nujno potrebno, jurčkov ne peremo. Če imamo zamrznjene, jih je potrebno pravočasno vzeti iz zamrzovalne skrinje, da se vsaj delno odtajajo. Krompir olupimo in ga razrežemo na manjše koščke, olupljenega in razrezanega še splaknemo pod hladno vodo.

Krompirjeva juha z jurčki

V loncu na olivnem olju popražimo na drobno narezano čebulo, toliko da postekleni, nato dodamo narezane jurčke, premešamo in pražimo 5 do 8 minut.

Nato dodamo še krompir, dolijemo vodo, posolimo in lonec pokrijemo, kuhamo na zmernem ognju 16 do 20 minut.

Krompirjeva juha z jurčki

Med tem časom v ponvi prepražimo moko brez maščobe toliko, da moka rahlo porjavi in jo dodamo v lonec.

Krompirjeva juha z jurčki

Dobro premešamo, kuhamo še 2 do 3 minute in juha je pripravljena. Juho ponudimo v skodelici ali na krožniku, potresemo jo z na drobno narezanim svežim peteršiljem ali drobnjakom, ljubitelji popra pa ga lahko dodajo po svojem okusu.

Krompirjeva juha z jurčki

Tudi brez mesa si lahko pripravimo okusen in nasiten obrok. Lučka Glaser

Obožujete jurčke? Poglejte si še nekaj receptov z jurčki, za raznolike ideje:

Ocena:
Skupaj: 3 Povprečno: 3.7]

Glaser Lučka

Nabiram zelišča in in gozdne sadeže, vrtnarim in vse koristno uporabim v kulinariki. Napisala vam bom tudi sezonsko uporabo rastlin.

Dodaj odgovor