Krompirjeva juha z jurčki
Krompirjeva juha z jurčki je okusna lahka juha, ki jo lahko uvrstimo tudi med enolončnice, saj je gosta in hkrati tudi nasitna, uživajo pa jo lahko diabetiki. Primerna je tudi za vegetarijance. Krompir so že naši predniki, posebno na podeželju, uporabljali kot pridelek za preživetje in iz njega ustvarili veliko receptov, kot samostojni obrok ali v kombinaciji z ostalo zelenjavo, z jurčki pa je obrok ob kosu domačega kruha res zanimiv in okusen.
Pripomočki za pripravo krompirjeve juhe z jurčki
- ni posebnih pripomočkov
Sestavine za pripravo krompirjeve juhe z jurčki
Za šest oseb:
- 300 g jurčkov (svežih ali zamrznjenih)
- 100 g čebule
- 400 g krompirja
- 30 ml olivnega olja
- 700 ml vode
- 2 žlici bele moke tip 500
- morska sol po okusu
- peteršilj po okusu
- poper po okusu
Priprava krompirjeve juhe z jurčki
Jurčke očistimo in razrežemo na manjše koščke ali rezine, če ni nujno potrebno, jurčkov ne peremo. Če imamo zamrznjene, jih je potrebno pravočasno vzeti iz zamrzovalne skrinje, da se vsaj delno odtajajo. Krompir olupimo in ga razrežemo na manjše koščke, olupljenega in razrezanega še splaknemo pod hladno vodo.
V loncu na olivnem olju popražimo na drobno narezano čebulo, toliko da postekleni, nato dodamo narezane jurčke, premešamo in pražimo 5 do 8 minut.
Nato dodamo še krompir, dolijemo vodo, posolimo in lonec pokrijemo, kuhamo na zmernem ognju 16 do 20 minut.
Med tem časom v ponvi prepražimo moko brez maščobe toliko, da moka rahlo porjavi in jo dodamo v lonec.
Dobro premešamo, kuhamo še 2 do 3 minute in juha je pripravljena. Juho ponudimo v skodelici ali na krožniku, potresemo jo z na drobno narezanim svežim peteršiljem ali drobnjakom, ljubitelji popra pa ga lahko dodajo po svojem okusu.
Tudi brez mesa si lahko pripravimo okusen in nasiten obrok. Lučka Glaser
Obožujete jurčke? Poglejte si še nekaj receptov z jurčki, za raznolike ideje:
- Pica z jurčki in hrenovko.
- Jurčki, praženi z jajci.
- Svinjski zrezki v omaki z jurčki.
- Mafini z jurčki in drobnjakom.
- Kremna juha z jurčki in kislo smetano.
- Juha iz posušenih jurčkov.
- Manj kalorična enolončnica z jurčki.
- Jurčki v enolončnici s testeninami.
- Namaz iz jurčkov.
- Gratinirane palačinke z jurčki.
- Sanjska rižota z ajdovo kašo, jurčki in lisičkami.
- Krompirjeva zloženka z gobami.
- Paprike polnjene z jurčki.
- Polenta z jurčki in porom.
