Alojzijeva krepka ješprenova mineštra
Alojzijeva krepka ješprenova mineštra, ali preprosto ričet, je ena tistih čudovitih, krepkih enolončnic, ki dišijo po domu, toplini in tradiciji. Je popolna jed na žlico, ki je še boljša naslednji dan, ko se okusi popolnoma povežejo. Ješprenj med kuhanjem izloči veliko škroba, ki mineštro naravno zgosti, zato zgostitev s podmetom ali krompirjem sploh ni potrebna.
Ješprenjeva enolončnica je ena najbolj prepoznavnih, tradicionalnih in priljubljenih slovenskih enolončnic. Je krepka, hranljiva jed, ki se še posebej prileže v hladnejših mesecih ali pa kot kmečka malica in je obvezna ponudba v planinskih kočah.
Nekatere povezave so affiliate povezave.
Alojzijeva krepka ješprenova mineštra – pripomočki
- ni posebnih pripomočkov
Alojzijeva krepka ješprenova mineštra – sestavine
Za 8 oseb
- 400 g hamburške slanine
- 60 g masla
- 110 g čebule
- 20 g česna
- 250 g gomolja zelene
- 200 g rdečega korenja
- 250 g pora
- 400 g fižola iz pločevinke
- 350 g kuhanega ješprenja
- 170 g riža
- 300 g čičerike v slanici – kozarec
- 5 listov lovorja
- 1 žlico suhe zdrobljene materine dušice
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1 žlica na drobno narezanega peteršilja
- 1500 ml vroče vode
- morska sol po okusu
- poper po potrebi
Za dodatno prilogo
- 2 kranjske ali bloške klobase
- kuhanje ješprenja po navodilu proizvajalca
Alojzijeva krepka ješprenova mineštra – postopek priprave
V visoki ponvi najprej prepražimo na kocke narezano hamburško slanino, nato dodamo čebulo, česen in maslo, dobro premešamo in pražimo na zmernem ognju 3 – 5 minut. Zelenjavo kot je korenje, por in gomolj zelene na grobo narežemo, dodamo ostalim sestavinam, rahlo premešamo, ponev pokrijemo in med občasnim mešanjem pražimo 12 – 15 minut, da se vse sestavine prepojijo in izločijo sok.
Prepraženo mešanico hamburške slanine in zelenjave stresemo v lonec, dodamo kuhani ješprenj, riž, čičeriko in pločevinko fižola, ponovno premešamo vse sestavine in
najprej dolijemo še vročo vodo, ko mineštra zavre, dodamo še paradižnikovo mezgo in morsko sol,
liste lovorja, peteršilja in materine dušice. Če je v loncu še kaj prostora, lahko dodamo še na četrtinko narezane kranjske ali bloške klobase. Lonec pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še 15 – 20 minut.
Kuhano ješprenovo mineštro pustimo stati toliko časa, da se naravno ohladi predno jo postrežemo, še bolj okusna pa je naslednji dan, če jo bo še kaj ostalo.
Ješprenova mineštra je tradicionalna slovenska enolončnica, v kateri kraljuje ješprenj, družbo pa mu delajo fižol, zelenjava, začimbe in prekajeno klobaso. Lučka Glaser
Brez domačega kruha ni kosila
- Moj najljubši črn kruh z drožmi.
- Kvas za vedno (droži) in pirin polnozrnat kruh.
- Bel kruh z drožmi.
- Enostaven recept za beli kruh.
- Čemažev polnozrnati kruh.
- Polnozrnat kruh z dodano moko leskovih mačic.
- Rahel polnozrnati kruh, ki se ne drobi.
- Rahle polnozrnate bige brez gnetenja.
- Rahle bige brez gnetenja.
- Nočni polnozrnat kruh z bučnimi semeni.
- Nočni kruh iz polnozrnate in črne moke.
- Nočni črni kruh.
- Domače bagete.
- Rahle bučne kajzerice.
