Prosena kaša z bučo in žajbljem
Prosena kaša z bučo in žajbljem je ena tistih jesenskih jedi, pri katerih lahko z nekaj preprostimi sestavinami pripravim okusno in prijetno domače kosilo. Buča med pripravo postane mehka in rahlo sladka, žajbelj pa ji doda značilno aromo. Všeč mi je, ker je jed dovolj nasitna za samostojen obrok, hkrati pa se lepo poda tudi kot priloga k pečenemu mesu ali zelenjavi.
Pri pripravi rada poskrbim, da prosena kaša ostane prijetno sočna in da se koščki buče ne razkuhajo povsem. Če želim bolj izrazit okus, del buče predhodno popečem. Takšna jed je posebej dobrodošla v času, ko imamo na voljo veliko svežih buč. Za drugačno jesensko kosilo pa rada pripravim tudi jedi iz ajdove kaše ali sezonske zelenjave.
Sorodni recepti
Če vam je všeč prosena kaša z bučo in žajbljem, priporočam, da poskusite tudi Kremna bučna rižota z žajbljem in parmezanom za kremno bučno rižoto z žajbljem in parmezanom ter Njoki iz hokaido buče z maslom in žajbljem, kjer so njoki iz hokaido buče z maslom in žajbljem prava paša za oči in brbončice. Za nekoliko drugačen pristop k bučnim jedem pa so lahko zanimive tudi Vegetarijanska lazanja z bučo z vegetarijansko lazarno z bučo.
Zakaj izbrati proseno kašo?
Prosena kaša je pogosto prezrta žitarica, a bogata s hranili in brez glutena, kar jo naredi odlično izbiro za vse, ki pazijo na prehrano. Poleg tega se hitro pripravi in se lepo poveže z različnimi okusi, kot so buča, žajblje ali začimbe, kar omogoča veliko kreativnosti v kuhinji.
Sestavine
- 200 g prosene kaše 200 g prosene kaše
- 600 ml zelenjavne jušne osnove ali vode 600 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
- 400 g buče (npr. muškatna buča), olupljene in narezane na kocke 400 g buče (npr. muškatna buča), olupljene in narezane na kocke
- 1 čebula, drobno sesekljana 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 3 žlice olivnega olja 3 žlice olivnega olja
- 1 žička posušenega žajblja 1 žička posušenega žajblja
- sol po okusu sol po okusu
- poper po okusu poper po okusu
- 50 g naribanega parmezana ali drugega trdega sira (neobvezno) 50 g naribanega parmezana ali drugega trdega sira (neobvezno)
Postopek priprave
Pečico segrejte na 200 °C.
Bučo narežite na približno 2 cm kocke, jih razporedite po pekaču, pokapljajte z 1 žlico olivnega olja, potresite z malo soli in popra ter pecite približno 25 minut, da postane mehka in rahlo zlato rjava.
Medtem v srednje veliki loncu segrejte preostalo olivno olje in na njem na srednji temperaturi prepražite čebulo, dokler ne postekleni, približno 5 minut.
Dodajte česen in žajbelj, pražite še minuto, da zadiši.
Dodajte proseno kašo in jo na hitro prepražite z začimbami ter čebulo.
Prilijte jušno osnovo ali vodo, zavrite, nato temperaturo znižajte na nizko, pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut, dokler prosena kaša ne vpije tekočine in postane mehka.
Ko je buča pečena, jo vmešajte v proseno kašo, dobro premešajte in po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom.
Postrezite toplo, po želji potreseno z naribanim sirom.
Uporaba žajblja v kuhinji
Žajblje ni samo dišavnica, ta zelišče prinaša tudi številne zdravstvene koristi, kot so izboljšanje prebave in protivnetni učinki. V kulinariki se dobro poda k različnim jedem, še posebej pa v kombinaciji s sadjem, zelenjavo in mesom, zato je nepogrešljiv spremljevalec jesenskih receptov.
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.