Jajca z dežnikaricami in zelenjavno marmelado
Zelo mladi klobučki dežnikaric so kot naročeni za pripravo jajc z dežnikaricami in zelenjavno marmelado. Hitro pripravljena jed vašo kuhinjo obarva v prijetne vonjave, poboža pa tudi vaše brbončice. Tako se dan že začne z infuzijo prave energije.
Jajca z dežnikaricami in zelenjavno marmelado – sestavine:
- 2 mlada še zaprta klobučka dežnikaric,
- 2 veliki jušni žlici zelenjavne marmelade,
- 1 velika jušna žlica svinjske masti z ocvirki,
- (po potrebi jušna žlica ali dve vode),
- 4 jajca,
- sol in nekaj zrn popra po lastnem okusu.
Količina sestavin je primerna za dve osebi. Čas priprave le nekaj minut. Če naberete preveč klobučkov lahko dežnikarice pospravite tudi za ozimnico. Iz mladih klobučkov lahko pripravite tudi polnjene mesno zelenjavne dežnikarice iz pečice.
Jajca z dežnikaricami in zelenjavno marmelado – postopek priprave:
Očistite in nasekljajte dva mlada klobučka dežnikaric ter pripravite zelenjavo, ki jo boste postregli k jajcem z dežnikaricami in zelenjavno marmelado.
V ponev dajte zvrhano jušno žlico svinjske masti z ocvirki, dve zvrhani jušni žlici zelenjavne marmelade in nasekljane dežnikarice. Nekoliko prepražite na tihem ognju. Po potrebi dodajte žlico ali dve vode.
V možnarju zdrobite grobo sol in nekaj zrn popra. Količino dozirajte po lastnem okusu. Jed je boljšega okusa in vonja če sol in poper zdrobite tik pred uporabo.
Ko se sestavine nekoliko prepražijo in povežejo dodajte 4 jajca. Sestavine pomešajte le z beljaki in na nizki temperaturi.
Ko beljaki postanejo beli umešajte še rumenjake in dodajte začimbe. Najbolje je da kar ugasnete ogenj, tako bodo jajca z dežnikaricami in zelenjavno marmelado bolj kremasta, nekoliko tekoča in sočna.
Postrezite toplo z dodatkom sveže zelenjave po lastni izbiri ter rezino kruha (sama sem tokrat dodala paradižnik in rezine sveže repe). Pred zaužitjem obroka ne pozabite na kozarec vode sobne temperature za boljšo prebavo. Ob jedi pa si po želji privoščite skodelico čaja ali kave.
Za vse, ki se zavedate kako pomemben je dober in kvaliteten zajtrk še nekaj sezonskih namigov. Izberite tistega, ki ga trenutno omogoča vaš razpoložljivi čas:
- skuta z rukolo, drobnjakovimi cvetovi in luštrekom,
- palačinke s koprivami in zeliščno skutnim nadevom,
- jajca pečena z divjimi šparglji,
- umešana jajca s čemažem in slanino,
- prehransko bogata skuta za zajtrk,
- umešana jajca z jurčki,
- umešana jajca s pomladnimi zelišči,
- zeliščna skuta, zakladnica zdravja,
- ajdove palačinke,
- namaz iz čemaža, čičerike in sezama,
- pečena jajca s pršutom in kislim zeljem,
- jurčkov karpačo,
- zdrav zajtrk s kostanji,
- jetrna pašteta za bogove,
- dišeča popečena jajčka na divjih zeliščih
