Dišeča popečena jajčka na divjih zeliščih
Print Friendly, PDF & Email

Najpomembnejši je hranilno bogat zajtrk saj bomo le tako imeli dovolj zdrave energije za začetek dneva in nemoteno delovanje vseh telesnih funkcij.

Dišeča popečena jajčka na divjih zeliščih

Pripomočki za popečena jajčka na divjih zeliščih:

  • nož za rezanje
  • deska
  • ponev

Sestavine za popečena jajčka na divjih zeliščih:

  • bršljanasta grenkuljica  (Glechoma hederacea, divji peteršilj, povojček, hrv. dobričica)
  • svež listič luštreka
  • šparglji
  • jajca
  • sezamovo olje
  • sol in poper

Čas priprave je cca 15 nim (če zelišča pripravimo zvečer samo nekaj minut).

Dišeča popečena jajčka na divjih zeliščih

Postopek za pripravo popečenih jajčk na divjih zeliščih

 

Oprana zelišča in šparglje narežemo na drobno in jih stresemo v ne preveč ogreto ponev z malo vode. Zelišča naj se malo podušijo na vodi, ker bodo tako laže prebavljiva in ohranili bomo več termolabilnih snovi. Po okusu dodamo sol, poper. Ko se voda poduši dodamo malo sezamovega olja in na vse ubijemo jajca. Jajca po želji pustimo cela ali pa jih umešamo. Preden postrežemo lahko dodamo še malo strtega česna in petršijla.
Jajca so beljakovinsko živilo in jih ne smemo prepeči saj je preveč koagulirana beljakovina slabo ali neprebavljiva.

 

Pa še nekaj o sestavinah:

Sezamovo olje vsebuje najmočnejši antioksidant sezamol, je najstabilnejše olje in je primerno za segrevanje.
Jajca preprečujejo večerno voljčjo lakoto. Če zjutraj jemo beljakovinsko bogato hrano, obstaja manjša verjetnost, da bomo zvečer lakomno hlastali za nezdravimi prigrizki. Če bi torej radi izgubili kakšen kilogram, si za zajtrk privoščite kakšno jajce. Na splošno mora biti zajtrk kar se da hranilno bogat in pester. Jajca so polna vitamina B – natančneje holina. Le ta je še posebej primeren v prehrani nosečnic, saj skrbi za zdrav razvoj otrokovih možganov. Holin zmanjšuje možnost duševnih bolezni pri otroku, tudi Downovega sindroma in demence. Tirozin, aminokislina v jajcih poskrbi za hitrejše reflekse. Antioksidanti v jajcih zmanjšujejo možnost za nastanek raka in celo srčnih bolezni. Termična obdelava sicer zmanjša količino antioksidantov a še vedno jih pri pravilni pripravi ostane toliko kot v jabolku. Proteini v jajcih delujejo na podoben način, kot nekatera zdravila proti visokemu pritisku. Zato jajca v tem smislu znižujejo možnost nastanka srčnih bolezni.
Sveža bršljanasta grenkuljica (Glechoma hederacea, divji peteršilj, povojček, hrv. dobričica) vsebuje vitamin C in A, eterična olja, grenke snovi, čreslovine. Kuhana izgubi svoj močan vonj. Deluje zdravilno na katarje, zasluzena pljuča, astmo. Čisti telo, ureja holesterol, zdravi tudi vneta sečila, išias, zlatenico, vnete dlesni. Pomaga pri pomanjkanju želodčne kisline in krepi tek.
Beluši (Asparagus officinalis, hrv. šparoge) so izredno bogat vir kalija ter vitaminov A, B in C, vsebujejo tudi veliko folne kisline. Zaradi visoke vsebnosti rutina delujejo kot diuretik, ugodno vplivajo na delovanje ledvic in čistijo telo. Po uživanju špargljev imamo zaradi njihovega čistilnega učinka lahko temnejši urin, ki je  močnejšega vonja. Zaradi folne kisline je v manjših količinah to primerno živilo tudi za nosečnice.

Jajca imajo v zmernih količinah mnoge pozitivne učinke na naše zdravje zato jih nikar ne izključite iz svojega jedilnika. Ko govorimo o živalskih beljakovinah je potrebna le prava mera brez pretiravanja. Pa seveda dovolj zelenjave in ta obrok smo z divjimi zelišči lepo uravnotežili. Holesterol  v našem telesu opravlja mnoge funkcije in je sestavni del naših polpropustnih membran, kot je koža ali celične stene. Če telesu zjutraj ne dodamo holesterola ga telo mora tvoriti samo in v tem primeru tvori slab holesterol. In v tem smislu jajca holesterol znižujejo, čeprav ga je v rumenjaku kar nekaj.

Ocena:
Skupaj: 1 Povprečno: 5]

Irena Franić

Pravilna dieta je »način življenja«, le tako je lahko uspešna na dolgi rok brez stresa in nenehnih odrekanj. Samo tako si lahko pridobimo zadostno količino energije in ohranimo svoje zdravje, da smo se sposobni spopadati z današnjim hitrim tempom in obveznostmi, ki jih nalaga življenje. Zato vedno razmišljam o tem kako z lastno žlico ohraniti svoje zdravje in dobro počutje z veliko mero hedonizma in ekonomičnim pristopom v gospodinjstvu. Okusno pripravljeno hrano vedno jem počasi, tako je užitek večji in traja dlje, tako zadovoljim vse moje čute, zadovoljno pa je tudi moje telo. Hrana mi daje pravo energijo in dobro se počutim v svoji koži. Moj »način življenja« bi rada delila z vami! Vesela bom, če boste iz tega čudovitega potovanja v magični svet kulinarike odšli bogatejši za kakšno koristno izkušnjo, ki vam bo kasneje v pomoč tudi v domači kuhinji. Med mojimi recepti vas bo vedno čakal tudi komentar o prehranski vrednosti obroka. Tako boste vedeli, da ste jedli tudi zdravo (ne samo za Obliznit Prste). Kaj več pa boste seveda prebrali v knjigi . . . Z živili ravnajte gospodarno in predvsem spoštljivo saj imajo kot vsaka materija v vesolju svoje zakonitosti, energijo in namen. Spoštujte in ohranjajte kar vam je dano saj tako ohranjate tudi sebe.

Dodaj odgovor