Karamelizirane hruške s cimetom in grškim jogurtom
Sladico si rada pripravim, kadar želim nekaj sladkega brez prižiganja pečice. Toplo sadje in hladen jogurt sta dobra kombinacija za poznojesensko popoldne.
Za pečeno različico s sadjem priporočam še jabolčno-hruškov drobljenec ali hruškov kolač z lešniki.
Majhna sladica brez pečice
Ko nimamo veliko časa, je sadje iz ponve prijetna sprememba od biskvitov in piškotov. Za povsem drugačno hladno sladico je zanimiva tudi jogurtova strjenka s sadjem in čokolado.
Katera hruška se najbolje obnese?
Za pripravo izberemo zrelo, vendar še čvrsto hruško. Zelo mehki plodovi bi med praženjem hitro razpadli, medtem ko čvrstejši ohranijo obliko tudi potem, ko se segrejejo.
Sorta anjou ima nežno sadno aromo in dovolj kompaktno meso. Jesenska hruška zato lahko nastopi kot glavna sestavina sladice, ne le kot drobna dopolnitev peciva.
Pripomočki
- ponev
- lopatka
- skleda
Sestavine
- 1 hruška sorte anjou
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 1 skodelica grškega jogurta
- 1/4 skodelice granole
Postopek priprave
Hruško operemo, odstranimo peščišče in narežemo na približno 1,3 cm velike koščke.
V manjši ponvi pri nizki do srednji temperaturi stopimo maslo, približno 30–60 sekund.
V stopljeno maslo vmešamo rjavi sladkor in cimet, dodamo narezano hruško in jo pražimo 3 minute.
Koščke obrnemo in pražimo še 3 minute, nato jih med rahlim mešanjem pražimo še približno minuto.
V skledo naložimo jogurt in granolo, dodamo tople karamelizirane hruške in takoj postrežemo.
Zakaj je kontrast tako prijeten?
Topli sadni koščki so mehki in obdani s sladkim prelivom. Jogurt prispeva hladnejši, nekoliko kiselkast poudarek, granola pa droben hrustljav kontrast, zato ima vsaka žlica več različnih občutkov.
Sadna aroma in cimet se med kratkim segrevanjem povežeta, a sadje kljub temu ostane prepoznavno. Prav ta razlika med svežino jogurta in toplim sadjem daje sicer preprosti sladici njen značaj.
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.