Sok iz jabolk in korenja
Sok iz jabolk in korenja je rahlo kiselkastega okusa, ki je značilen za sok iz mešanih jabolk, korenje pa mu doda sladkobnost in grenkobo. Čudovit sok, ki je primeren za…
Ozimnica
Pripravite svojo shrambo za zimo z okusno domačo ozimnico! V kategoriji “Ozimnica” najdete preproste recepte za vlaganje zelenjave, pripravo marmelad, sokov, kislih kumaric in drugih domačih dobrot. Odkrijte preverjene načine za ohranjanje svežine in okusa sezonskih pridelkov, da boste uživali v njih vse leto. Poskrbite, da bo vaša shramba polna domačih zakladov!
Paradižnikova omaka s pekočimi feferoni
Paradižnikova omaka s pekočimi feferoni je odlična za preliv testenin, riža, svaljkov, mesa, pripravo pic, … lahko pa jo uporabimo tudi za dodajanje k različnim jedem, da dosežemo rahlo pikantnost,…
Kumarice shranjene po metodi fermentiranja
Najstarejša, najenostavnejša in najhitrejša metoda shranjevanja kumaric, pri kateri dobimo s probiotiki obogatene zdrave in hrustljave kumarice, pri pripravi pa uporabimo lahko manjše cele kumare ali večje, ki jih narežemo…
Ringlojeva marmelada
Danes bom z vami delila recept za odlično in zelo okusno ringlojevo marmelado. Ponavadi uživamo kar sveže, ker pa jih je dovolj, sem se odločila, da jih nekaj spremenim v…
Paradižnikova omaka
Iz svežega paradižnika lahko na zelo preprost način naredimo paradižnikovo omako, ki jo bomo uporabljali skozi celo leto. Bodisi kot samostojno omako ali kot dodatek k pripravi drugih jedi –…
Gosta paradižnikova omaka iz pelatov san marzano
Pelati, sploh pa pelati san marzano, so zelo polnega, sladkastega okusa. Zato jih predvsem italijani, od koder izvira ta vrsta pelata, najraje uporabljajo za vse omake in prelive – preko…
Pečena paradižnikova mezga ali omaka
Shranek, ki vedno pride prav pri pripravi omak, enolončnic, pic in drugih jedi, pa tudi kot samostojna omaka oziroma preliv za testenine, riž in podobno se obnese. Po tem postopku…
Jagodna marmelada z mangom
Tokrat sem v kozarčke ujela in shranila sočen aromatičen mango, kateremu sem dodala jagode. Ker jagode prevladujejo, je to jagodna marmelada z mangom, a razmerje lahko tudi poljubno spremenite. V…
Shranjevanje blitve
Vedno, ko imam presežek blitve, le-to shranim za kasnejše obdobje. Včasih sem jo blanširala in zamrzovala. Potem pa sem se nekega dne vprašala: zakaj že? Zakaj sploh delam tako? In…
Pesto iz bazilike za ozimnico
Bazilika, katero hladno sesekljamo skupaj z oljem in soljo, ter shranimo v kozarčke, nam bo na razpolago skozi vse leto. Bazilikin pesto je krasna zelena omaka, ki je vsestransko uporabna.…
Shranjevanje špargljev
Ob besedi šparglji kar zastrižem z ušesi in skozi misli mi šine 1001 ideja kako bi jih lahko pripravila! In ker tako zelo obožujem šparglje, vsako leto poskrbim za zalogo…
Začimbna sol z jurčki
Začimbna sol z jurčki je že pripravljena začimba, ki jo uporabimo pri pripravi vseh vrst jedi, ki naj bi imele vonj in okus po gobah. S pripravljeno mešanico morske soli…
Zamrzovanje štorovk (mraznic)
V poznih jesenskih dneh po travnikih in gozdovih zrastejo gobe, ki jih poznamo pod imenom štorovke ali mraznice, ki so pogojno užitne, zato jih moramo pred uživanjem in pripravo shranka…
Posušeni zmleti jurčki za začimbo
Posušeni oziroma suhi jurčki so odlična začimba za vse ljubitelje okusa in arome po jurčkih. Shranek, ki bo dodal piko na i okusu pri kuhanju najrazličnejših gobjih jedi. Ker mletih…
Šalotka vložena v kisu
Shranek primeren za vse letne čase, saj ga lahko uporabljamo kot prilogo za vse vrste pečenega ali kuhanega mesa, za razne narezke in solate. Okus šalotke, ki spada med čebulnice,…
Feferoni v kisu
Feferoni v kisu so prava poslastica za vse letne čase, prav posebej pa, ko nimamo na razpolago sveže zelenjave, zato si jih pripravimo v času, ko jih imamo na vrtu…
Sušenje listov pastinaka za začimbo
Sušenje listov pastinaka za začimbo je manj znano, čeprav imajo listi prijeten vonj, okus in bogato sestavino. Liste pastinaka uporabljamo lahko sveže, zamrznjene ali suhe, podobno kakor pri peteršilju, dodajamo…
Hruškova marmelada z robidnicami
Marmelada po spodnjem receptu je sladkobno kiselkastega okusa in jo lahko uporabljamo pri pečenju peciva, ali pa kot namaz na kruhu ali pekovskem pecivu. Hruške in robidnice vsebujejo veliko vode,…
Sadni preliv za ozimnico
Ko nas narava obdari in nam ponudi, da si naberemo njene plodove, imamo na voljo krajši čas, da to storimo in se jih naužijemo. Lahko pa ta čas malo podaljšamo…
Koprivna semena – nabiranje in uporaba
Koprive so kot zelo uporabne in zdravilne rastline poznali že včasih, danes pa bi jim lahko rekli lokalno super živilo. Verjetno nam je znano nabiranje kopriv za omako. No, koprive…
Hruškov kompot za ozimnico
Hruškov kompot je prava osvežitev v vsakem letnem času. Kompot iz hrušk, pripravimo avgusta ali septembra, ko dozori večina sort hrušk. Je prava poslastica, zato le vložite nekaj hrušk v…
Zamrzovanje paprike
Ko smo pridelali ali kupili preveliko količino paprik, ki jih sproti ne moremo porabiti, jo lahko shranimo z zamrzovanjem. Zmrznjena ne izgubi na kvaliteti in jo lahko uporabimo za dodajanje…
Sušenje bazilike za začimbo
Če se na vašem vrtu bohoti bazilika in jo radi uporabljate pri kuhanju, potem je sušenje bazilike za začimbo zelo priročno, saj boste tako baziliko v hladnejših mesecih vedno imeli…
Hruškova marmelada
Hruškova marmelada je okusna marmelada, katere sladkobnost lahko prilagajamo svojemu okusu, pri tem pa marmelada ne izgubi svojega vonja in okusa. Nabranih hrušk ne moremo shranjevati skozi celo leto, zato…