Velikonočni piščančki

Velikonočni piščančki so prava klasika, ko gre za velikonočne praznike ali pa le za popestritev bogato obložene mize. Jajčni piščančki so preprosti za pripravo, izgledajo fantastično in jih s ponosom postavimo na mizo in s tem najbolj razveselimo otroke, da jim ne bo potrebno lupiti jajc.

Velikonočni piščančki so tudi lahko ideja, kako porabiti velikonočna jajca ali pirhe.

Velikonočni piščančki- pripomočki

• električni sekljalnik

Velikonočni piščančki – sestavine

Za sestavo 6 kom piščančkov

• 6 kom v trdo kuhanih jajc
• 3 – 4 žlic majoneze
• 1/2 žličke česna v prahu
• 12 zrn celega črnega popra – za oblikovanje oči
• manjši korenček –  za oblikovanje kljuna
• mleta morska sol po okusu
• 50 ml kisa po želji

Velikonočni piščančki – postopek priprave

Tudi kuhanje jajc je zahtevno opravilo, posebno če ne uporabljamo ure, ali pozabimo na čas kuhanja, se nam lahko zelo hitro zgodi, da je jajce premalo ali preveč kuhano, to je zelo važno če  bomo kuhana jajca potrebovali  za nadaljnjo obdelavo.

Nasvet za trdo kuhana jajca, ki jih bomo uporabili za pirhe, dekoracijo in za solate

V loncu zavremo vodo in ko voda zavre jajčka, ki smo jih najmanj 15 – 20 minut pred kuhanjem vzeli iz hladilnika s pomočjo žlice počasi naložimo v vrelo vodo, ki mora vsa jajca prekriti in jih kuhamo na zmernem ognju 12 minut, v vodo dodamo tudi 50 ml jabolčnega ali vinskega kisa, da se lepše in hitreje olupijo.

Takoj ko jajca vzamemo iz vrele vode, jih potopimo v ledeno mrzlo vodo, da zaustavimo proces kuhanja, kuhano jajce se lažje olupi in ne dobi neprivlačnega zelenega roba okoli rumenjaka.

Olupljena jajca prerežemo na tri dele, spodnji del odrežemo toliko, da olupljeno jajce lahko postavimo pokonci, zgornjo tretjino pa uporabimo za piščančkovo kapico, sredino pa za trup piščančka. Rumenjak ločimo od beljaka in ga prestavimo v posodico električnega sekljalnika.

Rumenjaku, ki smo ga dali v posodico električnega sekljalnika dodamo majonezo, morsko sol, česen v prahu in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko  gosto maso.

Srednji del beljaka napolnimo s pomočjo slaščičarskega polnila, ali polivinilaste vrečke, ki ji odrežemo vogal, za kapico pa uporabimo zgornjo tretjino beljaka. Za oblikovanje oči uporabimo zrno celega popra, za kljunček pa košček korenja, ki ga oblikujemo v trikotnik.

Rok uporabe

Olupljena trdo kuhana jajca imajo precej krajši rok trajanja kot tista, ki jih pustimo v lupini. Olupljena jajca je najbolje pojesti istega dne, če pa jih shranimo v hladilniku, pa so uporabna največ 2 – 3 dni, toda v hladilniku se izsušijo in vpijejo vonj druge hrane.

Tudi v kulinariki moramo včasih uporabiti iznajdljivost in domišljijo, da pripravimo tudi za oči lep izdelek. Lučka Glaser

Ideje, kako zanimivo porabiti velikonočne pirhe

• Jajca s hrenom.
• Jajčni namaz.
• Jajca v solati.
• Govedina v solati.
• Žolca ali tlačenka v solati.
• Regratova solata s krompirjem in repno cimo.
• Rdeča leča s fileji skuše.
• Regrat v solati z jajcem.
• Vitaminsko bogata zimska solata.
• Solatna zloženka iz jajc in šunke s čebulo.
• Solatni krožnik s popečeno slanino.
• Sardelni namaz, kot v vrtcu.
• Motovilec z jajcem v solati.
• Črna redkev in repa z jajci v solati.
• Francoska solata s šunkarico.
• Jajca vložena v kisu.