Jajca vložena v kisu

Jajca vložena v kisu so izhod v krizi, ko nam v hladilniku ostanejo surova ali pa že kuhana jajca, ki jih trenutno ne potrebujemo in se bojimo, da se bodo pokvarila, posebno, če so že olupljena.

Uporaba jajc v kulinariki je zelo pestra, saj jih uporabljamo pri pripravi enostavnih jedi, v različnih prilogah do zapeljivih slaščic in pekovskega peciva in pa seveda tudi kot samostojno jed.  Jajca vsebujejo veliko vitaminov kot so A, D in različne vitamine B kompleksa, poznana pa so tudi po vsebnosti številnih mineralov kot so, fosfor, železo, cink in kalcij.

Pripomočki za pripravo jajc vloženih v kisu:

• kozarec s pokrovom 580 ml

Sestavine za pripravo jajc vloženih v kisu:

• 10 jajc
• rezina čebule
• 280 ml razredčenega kisa za vlaganje v razmerju 1 : 3
• sol po okusu

Postopek za pripravo jajc vloženih v kisu

Izberemo približno enako velika jajca in jih pod mlačno vodo operemo.

Naložimo jih v lonec in zalijemo s hladno vodo, ko voda zavre, jajca kuhamo na zmernem ognju 10 minut.

Kuhana jajca olupimo in jih naložimo v kozarec ter dodamo še rezino čebule in dolijemo kis za vlaganje, ki smo ga razredčili v razmerju 1 : 3 (100 ml 9 % kisa za vlaganje : 300ml vode) in sol. Dobro zaprt kozarec postavimo v lonec, dolijemo vodo, da sega do 3/4 višine kozarca visoko, postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre in pustimo vreti približno 5 minut, nato pustimo kozarec z jajci v loncu, da se počasi ohladi.

Ohlajeni kozarec z jajci opremimo s podatkom o času vlaganja in ga shranimo v hladilniku, tako vložena jajca so uporabna najmanj 3 mesece.

Kuhana jajca so dobrodošla vse dni v tednu, kot dodatek k mesu, narejena v solati ali pa s ščepcem soli, poprom in koščkom kruha.

Pa še nekaj nasvetov za uporabo kuhanih jajc:

• Črna redkev z jajci.
• Črna redkev in repa z jajci v solati.
• Vampi z jajci v solati.
• Francoska solata s šunkarico.
• Jajca s hrenom.
• Jajčni namaz.
• Endivija z jajci.
• Jajca v solati.
• Govedina v solati.
• Regrat v solati z jajcem.

In še kako lahko shranimo jajca:

• Shranjevanje domačih jajc z zamrzovanjem.