Sočne ribe s paradižniki, česnom in peteršiljem
Sočne ribe s paradižniki, česnom in peteršiljem je preprost recept za ribe iz pečice, prilagojen po klasičnem postopku, ki je najenostavnejši in najokusnejši.
Po tem receptu pa lahko uporabimo tako različne manjše pa tudi večje ribe in tudi fileji različnih rib so odlični.
Dnevni ulov manjših morskih rib, ki so tudi različnih vrst je najbolje čimbolj preprosto in hitro pripraviti, da ohranijo okus in njihovo svežino.
Za spodaj napisan recept lahko uporabimo tudi pravilno odmrznjene ribe, ki so ključne za ohranjanje teksture, okusa rib in predvsem varnosti za uživanja.
Sočne ribe s paradižniki, česnom in peteršiljem – pripomočki
- pekač 20 x 30 cm
- pečica
Sočne ribe s paradižniki, česnom in peteršiljem – sestavine
Sestavine za 4 obroke
- 900–1000 g različnih manjših morskih rib
- 4 stroki česna
- 1 šopek svežega peteršilja
- 1 večji paradižnik
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- morska sol (po okusu)
- 1 limona
Sočne ribe s paradižniki, česnom in peteršiljem – postopek priprave
Ribe temeljito očistite, odstranite luske in drobovino, splaknite jih pod mrzlo vodo in dobro osušite s papirnato brisačo. Ribe zunaj in znotraj posolite ter zložite v pekač.
Česen olupite in narežite na tanke lističe ali drobno sesekljajte, čist peteršilj tudi na drobno nasekljajte ter enakomerno potrosite po ribah, operite paradižnik in narežite na na tanke rezine, ki jih porazdelimo po ribah ter vse pokapajte z oljčnim oljem. Pečico predhodno segrejte na 220 °C.
Peka rib za maksimalno sočnost je, da pekač z ribami potisnite v ogreto pečico. Pecite 20 minut na 220 °C, nato pa temperaturo znižajte na 200 °C in pecite še nadaljnjih 15 minut. Riba bo tako ostala izjemno sočna in bo dobila lepo zlato barvo.
Pekač z ribami previdno vzamete iz pečice, preden jed postrežete, pečene ribe in paradižnike obilno potresite s sveže sesekljanim peteršiljem ter zraven postrežete rezine limone.
Riba plava trikrat, v morju, v olju in v vinu. Lučka Glaser
Nekaj idej kaj ponuditi zraven pečenih rib, da bo obrok bolj bogat
- Blitva s krompirjem.
- Pire krompir z blitvo.
- Pire krompir s kislo smetano.
- Zapečen krompirjev pire z jajci.
- Pire krompir s korenčkom.
- Pire krompir z rdečo peso.
- Slan krompir v kosih za začetnike.
- Pečen mlad krompir v koščkih za začetnike.
- Krompir, ki je obnorel internet (Smashed Potatoes).
- Enostavna rižota z morskimi sadeži.
- Slastna zelenjavna rižota po vrtnarsko.
- Rižota s česnovimi pski.
