Kremna polenta s špinačo in pečenim jajcem
Polenta je ena tistih osnov, iz katerih lahko z nekaj dodatki naredimo pravo domače kosilo. Tukaj jo obogatimo s parmezanom in špinačo, nato pa na vrhu spečemo jajca.
Jed je preprosta, vendar lepo nasitna in primerna za hladnejši dan. Če imate radi polento, poglejte tudi polento s sirom in polento z gobami.
Kremna osnova, čvrst vrh
Polento skuhamo do goste, gladke teksture, saj mora med peko nositi jajca. Špinača se vanjo vmeša pred peko, zato je zelenjava enakomerno razporejena. Za drugo kombinacijo jajc in zelenjave poskusite jajca s špinačo.
Polenta kot osnova za preprosto domače kosilo
Polenta je hvaležna osnova, ker iz nekaj vsakdanjih sestavin hitro nastane topel in nasiten obrok. Parmezan ji doda polnost, špinača pa barvo in zelenjavni značaj, ne da bi jed postala zapletena.
Če radi kuhate s polento, sta uporabni tudi polenta s sirom in polenta z gobami.
Pripomočki
- lonec
- ponev
- pekač približno 20 × 20 cm
- metlica ali kuhalnica
- pečica
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 manjša čebula, drobno narezana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 5 skodelic mlade špinače
- 1 skodelica polente
- 4 skodelice vode
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 4 jajca
Nasveti za uspeh
- Polento vsujemo počasi med stalnim mešanjem, da ne nastanejo grudice.
- Vdolbinice za jajca naj bodo dovolj globoke, da beljak ne steče čez rob pekača.
Shranjevanje in pogrevanje
Jed je najboljša sveža; ostanke hranimo pokrite v hladilniku do 2 dni.
Postopek priprave
Pečico segrejemo na 190 °C. V ponvi segrejemo oljčno olje ter na njem 3–4 minute mehčamo čebulo, nato dodamo česen in ga pražimo približno 30 sekund.
Dodamo špinačo in jo med mešanjem kuhamo nekaj minut, da ovene. Ponev odstavimo.
V loncu zavremo 4 skodelice vode s soljo. Med stalnim mešanjem počasi vsujemo polento in jo kuhamo po navodilih proizvajalca, da postane gosta in kremna.
V kuhano polento vmešamo nariban parmezan, nato še pripravljeno špinačo s čebulo in česnom.
Polento razporedimo v pekač približno 20 × 20 cm. Z žlico naredimo štiri vdolbinice in v vsako ubijemo po eno jajce.
Pečemo pri 190 °C približno 15 minut oziroma toliko časa, da beljaki zakrknejo, rumenjaki pa ostanejo po želji mehkejši. Postrežemo takoj.
Zakaj jajca pečemo neposredno na polenti
Gosta polenta jajcem naredi stabilno podlago, zato ostanejo v vdolbinicah in se med peko ne razlezejo po celem pekaču. Hkrati se zgornja plast polente ob robovih rahlo učvrsti, sredica pa ostane kremna.
Špinača je vmešana že pred peko, zato se njen okus porazdeli skozi osnovo. Za podobno domačo kombinacijo jajc in zelenjave si oglejte še jajca s špinačo.
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.