Krompir, ki je obnorel internet (Smashed Potatoes)

Krompir, ki je obnorel internet (Smashed Potatoes), je priljubljen in enostaven način priprave, kjer cel krompir najprej skuhamo, nato pa ga sploščimo z olupkom vred in spečemo do hrustljavosti. Za razliko od pire krompirja sploščen krompir ohrani svojo obliko, vendar postane izjemno hrustljav na zunaj in mehak v notranjosti.

Tudi najbolj preprost krompir postane kralj, če mu namesto lupine podariš hrustljavo skorjico.

Krompir, ki je obnorel internet (Smashed Potatoes) – pripomočki

• pečica
• pekač 20 x 30 cm

Krompir, ki je obnorel internet (Smashed Potatoes) – sestavine

Za 4 osebe

• 1 kg krompirja
• 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlički drobno mlete morske soli
• 1/2 žličke drobno mletega suhega česna
• 1/2 žličke mletega suhega rožmarina
• 1/2 žličke curryja
• 1/2 žličke mlete suhe čebule
• 1/2 žličke belega popra

Krompir, ki je obnorel internet (Smashed Potatoes) – postopek priprave

Izberemo enako velik manjši cel krompir (najbolje mlad krompir ali različico z rdečo lupino), ga dobro operemo, damo v lonec, zalijemo s slano vodo ter pristavimo na štedilnik. Lonec pokrijemo, da voda hitreje zavre in para ne uhaja.

Krompir kuhamo, dokler ni popolnoma mehak, kar traja približno 20 do 30 minut, odvisno od sorte krompirja.

V skledi pripravimo zeliščno marinado. Najprej nalijemo oljčno olje, nato dodamo sol in ostale začimbe ter jih dobro premešamo, da se enakomerno porazdelijo.

Kuhan krompir odcedimo, ga položimo na desko in ga z dnom ravnega kozarca, sklede ali tlačilko za krompir rahlo pritisnemo ob podlago, da poči in se splošči.

Krompir bogato premažemo z marinado s pomočjo čopiča, po želji ga lahko še dodatno začinimo s soljo in poprom.

Tako pripravljen krompir pečemo v ogreti pečici (okoli 220–230 °C) približno 20–30 minut oziroma dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.

Zraven tako pečenega krompirja (Smashed Potatoes) lahko ponudimo:

Meso z žara ali iz ponve: Odlično se poda k sočnemu steaku, piščančjim prsim z limono ali svinjskemu kotletu.

Ribe: Hrustljav krompir je popoln par za pečenega lososa ali belo ribo na tržaški način.

Brezmesno: Poskusi s pečenim tofujem, ocvrtim sirom ali polpeti iz čičerike.

Pečena zelenjava: Šparglji, brokoli ali stročji fižol, pripravljeni v isti pečici.

Sreča je hrustljav zmečkan krompir – vedno je zmagovalna izbira. Lučka Glaser

Ideje, kaj ponuditi zraven tako okusnega pečenega krompirja (Smashed Potatoes) za svežino obroka – vsekakor sezonsko solato:

• Regrat v solati s pečenimi jajci
• Rdeč radič s fižolom v solati
• Zelje s krompirjem v solati
• Buče v solati z olivnim oljem
• Šopska solata
• Motovilec z jajcem v solati
• Črna redkev in repa z jajci v solati
• Zelena solata z listi rdeče pese in korenčka
• Endivija z redkvico in fižolom
• Korenčkova solata z jabolkom
• Regratova solata s krompirjem in repno cimo
• Rdeče zelje v solati s krompirjem in korenjem