Pasja radost (navadna klobasa) s fižolom

Pasja radost (navadna klobasa) s fižolom, je okusna nasitna enolončnica, ki je najbolj primerna v hladnih zimskih dnevih, saj nas nasiti in tudi pogreje, poleti pa je odlična za peko na žaru, ali pa jo nabodemo na palico in jo popečemo na ognju ali na žerjavici žara.  Nekoč je pasja radost (navadna klobasa) veljala za cenovno najbolj dostopno in manj kvalitetno klobaso, zato je tudi dobila ime med prebivalci, po najbolj priljubljeni in zvesti domači živali.

Pasja radost (navadna klobasa) s fižolom – pripomočki

• ročno strgalo

Pasja radost (navadna klobasa) s fižolom – sestavine

Z štiri osebe

• 400 g  pasje radosti (navadne klobase)
• 200 g rdečega korenja
• 170 g  čebule
• 15 g česna
• 400 g rjavega fižola v pločevinki
• 2 žlice paradižnikove mezge
• 2 žlice mletih suhih jurčkov
• 40 g masti z ocvirki
• morska sol po okusu
• listi svežega peteršilja za dekoracijo
• 500 ml vode

Za vodne žličnike

• 1 jajca
• 1 dl mleka
• morska sol po okusu
• 170 g črne moke (tip 1100)

Pasja radost (navadna klobasa) s fižolom – postopek kuhanja

Za okusno in hitro pripravljeno enolončnico, si pripravimo tudi vse sestavine, ki jih bomo potrebovali. Korenček operemo, po potrebi olupimo in ga nastrgamo na ročnem strgalniku, čebulo in česen tudi olupimo in narežemo na drobno, klobaso pa olupimo, odrežemo približno 3 – 5 cm in ta del na vrhu večkrat zarežemo, ostalo pa na drobno razrežemo.

Nasvet:

Za dekoracijo odrežemo toliko koščkov klobase, kot bo porcij enolončnice.

V loncu najprej stopimo mast z ocvirki, dodamo narezano čebulo in česen in med mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postekleni in zadiši po česnu, nato dodamo nastrgan korenček, premešamo in na sredino postavimo narezan košček navadne klobase, lonec pokrijemo in pražimo 8 – 10 minut.

Po preteku  časa lonec odkrijemo, vzamemo iz lonca košček klobase in jo shranimo za kasnejšo  dekoracijo, v lonec pa stresemo fižol iz pločevinke s tekočino, dodamo na drobno narezano klobaso, vodo, zmlete suhe jurčke,  paradižnikovo mezgo in vse skupaj posolimo, premešamo in lonec pokrijemo.

V skledo vbijemo jajca dodamo odmerjeno mleko in solimo, vse skupaj dobro premešamo. Odtehtamo moko in jo postopoma dodajamo med mešanjem, da nastane gosta, gladka masa. Z mokro žlico oblikujemo žličnike in jih zakuhamo v vrelo mineštro. Podroben opis za pripravo vodnih žličnikov.

Ko so žličniki dodani, lonec pokrijemo in kuhamo najmanj 10 minut, da pa je enolončnica še bolj okusna, jo pustimo v loncu še najmanj 30 minut, da se sestavine povežejo, na kraju pa potresemo še na drobno narezan svež peteršilj in dodamo dekorativni del klobase.

Zaradi okusne enolončnice se lahko zgodi, da jo zmanjka tudi za najbolj zvestega prijatelja. Lučka Glaser

Domači kruh pa lahko tudi ponudimo

• Moj najljubši črn kruh z drožmi.
• Polnozrnat kruh z dodano moko leskovih mačic.
• Rahel polnozrnati kruh, ki se ne drobi.
• Rahle polnozrnate bige brez gnetenja.
• Mlečni bel kruh iz kruhomata.
• Konopljin kruh iz kruhomata.
• Hitro pripravljen polnozrnati kruh iz aparata za peko kruha.
• Ržen kruh z drožmi .
• Polnozrnat kruh s solno kvasno emulzijo.
• Nočni črni kruh.