Sušenje in shranjevanje fig

Sušenje in shranjevanje fig je odličen način, da se podaljša rok uporabnosti tega občutljivega sadeža in v njem lahko uživate skozi celo leto. Ker sveže fige v hladilniku zdržijo le dva do tri dni, jih moramo za daljšo hrambo pravilno pripraviti in predelati. Figa velja za hranilno izjemno bogato sadje, saj vsebuje visoko koncentracijo naravnih sladkorjev, vlaknin in mineralov.

Sušenje in shranjevanje fig – pripomočki

• električni sušilec za sadje in zelenjavo

Sušenje in shranjevanje fig – sestavine

• fige – količina primerna vašim potrebam

Sušenje in shranjevanje fig – postopek shranjevanja

Pred vsakim postopkom fige nežno operite pod hladno vodo in jih popolnoma osušite s papirnato brisačo ali krpo. Za sušenje izberite fige iste vrste in približno enake debeline, izločite pa poškodovane ali nagnite sadeže.

Sušenje fig je tradicionalna metoda shranjevanja, saj jih lahko sušimo na soncu, pečici ali električnem sušilcu za sadje. Oprane in s papirnato brisačo posušene fige prerežemo na polovico, jih naložimo na pladenj sušilca tako, da se ne dotikajo in je prerezani del zgoraj, da sok ostane v sadežu. V sušilcu sušimo na 40 – 50 °C 12 – 14 ur.

Če fige sušimo na soncu, jih moramo naložiti na mrežico in jih zaščititi pred mrčesom in žuželkami. Sušenje traja 4- 5 dni, čas je tudi odvisen od debeline fig in jakosti sonca.

Fige so pravilno osušene, ko postanejo usnjate, gibljive in prožne na dotik, ob stisku pa iz njih ne izteče več nobena tekočina ali sok.

1. Zaradi občutljivosti posušenih fig, da niso dovolj posušene in lahko splesnijo je priporočljivo, da jih shranimo v zamrzovalniku in tako podaljšamo njihovo uporabnost. Posušene fige so izjemno vsestranska sestavina v kuhinji, saj se odlično obnesejo tako v sladkih kot slanih jedeh ter kot hiter, energijski prigrizek.

Brez posušenih in suhih fig v novoletnih praznikih ni pravega darila in slaščic. Lučka Glaser

Nekaj nasvetov za sušenje tudi druge vrste sadja

1. Sušenje jabolk.
2. Sušenje sliv.
3. Sušenje hrušk.
4. Enostavno sušenje kakija.
5. Sušenje hrušk tepk.
6. Posušena jušna zelenjava.
7. Rumena koleraba – sušenje za začimbo.
8. Zelena za začimbo.
9. Luštrek za začimbo.
10. Majaron kot začimba.
11. Origano za začimbo.
12. Priprava peteršilja za začimbo.