Enostavno breskovo pecivo

Enostavno breskovo pecivo je okusna sladica, ki jo lahko ponudimo po kosilu, ob čaju ali kavi. Našim otrokom pa bo teknila prek celega dne. Priprava je enostavna, kakor pove že ime peciva in hitra za pripravo, ker jo naredimo iz biskvitnega testa, ki se naredi hitro in enostavno v mešalniku. Pecivo z breskvami ima pri meni prav posebno mesto, ker so breskve sočne, prijetno sladko kislega okusa, da jih ni potrebno dodatno sladkati in še dodatno obogatijo okus peciva.

Pripomočki za pripravo enostavnega breskovega peciva:

• električni mešalnik
• nož
• krožnik
• žlica
• skleda za pranje
• 200 ml skodelica
• pekač  velikosti 27 x 22 cm
• pečica
• ura

Sestavine za pripravo enostavnega breskovega peciva:

• 2 jajci
• 1 skodelica sladkorja
• 2 skodelici moke
• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica sončničnega ali repičnega olja
• 1 pecilni prašek
• 1 vaniljin sladkor
• 4 breskve
• mleti sladkor

Postopek priprave enostavnega breskovega peciva:

Jajca vbijemo v posodo od mešalnika, dodamo sladkor, vaniljin sladkor in vse sestavine dobro premešamo.

Potem dodamo moko, pecilni prašek, mleko in olje. Vse sestavine dobro premešamo, da postane testo brez grudic.

Polovico testa zlijemo v pekač, ki ga ni potrebno namazati z maščobo in damo v  predhodno ogreto pečico na 180 °C (ventilacijska pečica) , da se peče 10 minut. Med tem časom breskve operemo, olupimo, jim odstranimo koščice in jih narežemo na krhlje.

Po 10 minutah v pečici biskvit na vrhu zakrkne, vzamemo ga iz pečice in enakomerno obložimo s krhlji od breskev. Pečico med tem časom pustimo prižgano in ne zmanjšujemo temperature.

Čez breskve prelijemo preostalo testo za biskvit in damo nazaj v pečico, kjer pečemo še 30 min na 180 °C (ventilacijska pečica).

Pečeno breskovo pecivo pustimo, da se ohladi, potem jo potresemo z mletim sladkorjem in narežemo na poljubno velike kose, ki jih z lopatico naložimo na servirne krožnike. Enostavno breskovo pecivo ponudimo na servirnih krožnikih z vilicami ali žličkami za peciva.

Priporočam ogled mojih drugih enostavnih receptov za sladka peciva, morda najdete še kaj primernega zase

1. Pecivo lene gospodinje
2. Jogurtovo pecivo s poprovo meto
3. Ajdova rolada z borovnicami
4. Drobnjakovi polžki
5. Panakota z jogurtom
6. Pijana nevesta
7. Janovo biskvitno pecivo
8. Hitro pripravljena orehova potica
9. Drobnjakova potica
10. Sadna potica z nadevom iz hrušk
11. Buhteljni z marmelado
12. Domači krhki flancati
13. Lahka jabolčna pita
14. Piškoti za diabetike
15. Slastno biskvitno pecivo s sadnim pudingom
16. Enostavna sladica iz jabolk in piškotov
17. Sladica z vinom za hladne zimske dni
18. Rahle slastne palačinke
19. Okusen in slasten zavitek brez sladkorja

Polepšajte si dan s sladkim pecivom, Lučka Glaser.