Bučka hokaido z jurčki in ajdovo kašo iz pečice

Bučka hokaido z jurčki in ajdovo kašo iz pečice  je idealna za peko, saj je ni treba lupiti, njen sladkast, oreškast okus pa se popolnoma ujema z zemeljskimi jurčki in oreškasto ajdovo kašo.

Zakaj izbrati hokaido bučko? Ker njena lupina med peko postane popolnoma mehka in užitna, poleg tega pa vsebuje ogromno betakarotena.

Predstavljajte si dišečo, v pečici pečeno bučo, ki služi kot naravna skodelica za sočen nadev. Oreškast okus ajdove kaše se čudovito dopolnjuje s plemenitimi jurčki, vse skupaj pa poveže sladkobno meso hokaidice, ki ga lahko pojeste kar z lupino vred.

Bučka hokaido z jurčki in ajdovo kašo iz pečice – pripomočki

• pečica

Bučka hokaido z jurčki in ajdovo kašo iz pečice – sestavine

Za 4 osebe

• 850 – 900 g bučke hokaido
• 2 žlici olja po želji
• 200 g svežih ali zamrznjenih jurčkov
• 150 g ajdove kaše
• 250 ml vode
• 60 g čebule
• 2 stroka česna
• 1/2 žličke curry
• 1 jajce
• 4 lističi toast sira ali sir po želji
• šopek peteršilja
• 15 g morske soli
• poper po želji

Bučka hokaido z jurčki in ajdovo kašo iz pečice – postopek priprave

Bučko prerežemo na polovico, da dobimo dve skledici, odstranimo semena, če je veliko mesa bučke lahko tudi postrgamo del mesa, da so skledice tanjše in s tem lahko naložimo vanje več nadeva. Meso bučke shranimo, da ga dodamo nadevu, da je bolj sočen. Očiščene bučke damo v pekač, premažemo z oljem in jih posolimo, ter jih damo v pečico na 200°C in pečemo 15 minut, da se meso bučke delno zmehča.

Medtem ko se bučka peče lahko pripravimo nadev, najprej olupimo čebulo in česen, čebulo na tanko narežemo in jo v ponvi na olju pražimo, da postekleni, nato dodamo še ajdovo kašo, in jo pražimo 5 minut, da zadiši, dodajte narezane jurčke, narezano bučko, ki smo jo shranili. Pražite, dokler tekočina ne izhlapi, nato dodajte česen in začimbe ( curry, sol, poper). Na koncu v ponev  dodajte vodo in med mešanjem skuhajte ajdovo kašo, “na zob” (al dente), saj se bo v pečici do konca zmehčala.

Ponev z pripravljenim nadevom odstranimo iz štedilnika, da se nadev rahlo ohladi, medtem na drobno sesekljamo peteršilj v sredini delno ohlajene ajdove kaše naredimo vdolbino in vanjo vbijemo jajce, nato vse sestavine dobro premešamo, jajce deluje kakor vezivo v nadevu.

Z nadevom napolnimo obe skledici iz bučke, in postavite v pekač. Ker je zelo težko ugotoviti pravo količino nadeva je najbolje, da nadev, če nam je ostal naložimo v posodice, kozarčke in spečemo istočasno z bučkami. Pecite na 200 °C približno 30–40 minut (odvisno od velikosti buče).

Zadnjih 10 minut dodajte sir, da se lepo zapeče.

Pečeno nadevano bučko lahko ponudimo še vročo s sezonsko solato in prilogo, vendar je tudi hladna okusna.

To je čudovita izbira za odlično kosilo ali večerjo. Lučka Glaser

Namig, kaj lahko ponudite zraven bučke hokaido z jurčki in ajdovo kašo iz pečice

• Slan krompir v kosih za začetnike.
• Pečen mlad krompir v koščkih za začetnike.
• Blitva s krompirjem.
• Pire krompir s kislo smetano.
• Pire krompir s korenčkom.
• Pire krompir z rdečo peso.
• Pire krompir z blitvo.
• Buče v solati z olivnim oljem.
• Bučni njoki (svaljki) z maslom in drobtinami.
• Slastni vodni žličniki z drobtinami.
• Slastna zelenjavna rižota po vrtnarsko.
• Rahel in nelepljiv riž kot priloga.