Velikonočni pirhi z naravno barvo – orehovi listi

Velikonočni pirhi pobarvani z naravno barvo orehovega lista, dobijo lepo rjavo barvo, na jakost barve vpliva količina listov oreha in barva jajc, če so jajca bolj bela, je tudi jakost barve, ki smo jo želeli dobiti, močnejša.

Slovenska tradicija barvanja jajc je zelo zanimiva in pestra, saj ima skoraj vsaka pokrajina svoje ime, način okraševanja in motive, najbolj pa je poznana belokranjska pisanka. Barvanje velikonočnih jajc in njihovo obdaritev izhaja še iz časov Rimljanov, Grkov, Egipčanov in Perzijcev, za katere je bilo jajce simbol plodnosti in novega življenja.

Pripomočki za barvanje pirhov z orehovimi listi

• mrežice embalaže
• elastike

Sestavine za barvanje pirhov z orehovimi listi

Za 10 velikonočnih pirhov:

• 100 g posušenih orehovih listov
• 50 ml kisa
• 1 l hladne vode
• košček slanine ali druge vrste maščobe

Barvanje pirhov z orehovimi listi

Liste oreha naberemo že v jesenskem času, ko listje odpade, ga posušimo in shranimo, našli pa ga bomo pod košatimi orehi  tudi spomladi.

V večji lonec naložimo posušene liste oreha.

Jajca operemo pod tekočo mlačno vodo, jih opremimo z elastiko ali embalažno mrežico, ki jo na konceh napnemo in zavežemo.

Tako pripravljena jajca naložimo na orehove liste in zalijemo s toliko mlačne vode, da so jajca prekrita in dodamo kis. Postavimo na štedilnik, ko voda zavre, jih kuhamo 10 minut, nato lonec odmaknemo iz štedilnika in jajca pustimo v vodi nekaj ur, najbolje preko noči, da je barva jajc močnejša.

Jajca poberemo iz lonca, previdno odstranimo elastiko in embalažno mrežico in jih naložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatim prtičkom.

S koščkom slanine ali drugo vrste maščobe, jih premažemo, da dobijo lesketajočo barvo.

Tudi če ste pozabili kupiti barvo, ni problema, saj nam narava nudi veliko rastlin, s katerimi rahlo pripravimo čudovite velikonočne pirhe. Lučka Glaser

Še nekaj namigov, kako lahko enostavno pobarvate velikonočna jajca oz. pirhe, pisanice …

1. Barvanje jajčk s teranom.
2. Velikonočni pirhi z naravno barvo – v čebulnih olupkih.
3. Barvanje pirhov z naravnimi barvami (robidnicami).
4. Beljenje jajc za pirhe.
5. Barvanje pobeljenih jajc.

Nekaj idej kako porabiti pirhe, če ostajajo:

1. Jajčni namaz.
2. Jajca s hrenom.
3. Motovilec z jajcem v solati.
4. Endivija z jajci.
5. Regrat v solati z jajcem.
6. Govedina v solati.
7. Francoska solata s šunkarico.
8. Črna redkev z jajci.
9. Črna redkev in repa z jajci v solati.
10. Vampi z jajci v solati.

Najbolj super rešitev, kako najbolje shraniti velikonočne pirhe, če jih imamo preveč in ostajajo pa so jajca vložena v kisu.