Vaniljevi mafini z jagodami
Vaniljevi mafini z jagodami so nežni in sočni, s pristnim okusom po vanilji. Testo je mehko, lahko in ne obteži. Jagode poskrbijo za sočnost in njihov okus se lepo prepleta z okusom vanilje.
Nastali so v želji, da z njimi presenetim najdražje, pa še jagode sem morala porabiti. In ker so uspeli, recept delim z vami.
Po želji lahko jagode zamenjate za drugo sadje – borovnice, maline ali pa celo olupljena in na majhne koščke narezana jabolka (priporočam sladko sorto jabolk) ali hruške, morda ananas, …
Pripomočki za vaniljeve mafine z jagodami
- pekač za mafine in papirnati modelčki za mafine
Sestavine za vaniljeve mafine z jagodami
Za 14-15 mafinov:
- 200 g gladke bele moke
- 70 g sladkorja (najbolje rjavega)
- 2 zavojčka vaniljevega sladkorja z burbonsko vaniljo
- 4-5 g pecilnega praška
- ščep cimeta
- ščep vanilje v prahu (ali semena 1 stroka)
- 1 žlica vaniljevega ekstrakta
- 200 g navadnega jogurta
- 2 jajci (M)
- 80 g masla
- 170 g svežih jagod
Priprava vaniljevih mafinov z jagodami
Jagode očistimo in narežemo na majhne koščke. Pečico vklopimo in nastavimo na 170 °C, ventilacija.
Suhe sestavine: 200 g moke, 4-5 g pecilnega praška, 70 g sladkorja, 2 vaniljeva sladkorja, ščep cimeta in ščep vanilje v prahu odmerimo v manjšo posodico in zmešamo skupaj.
V drugo posodi, v kateri bomo naredili maso za mafine, odmerimo 200 g navadnega jogurta, 1 žlico vaniljevega ekstrakta, 2 jajci in 80 g masla, ki smo ga pred tem v kozici, na štedilniku stopili. Zmiksamo in po žlicah med stalnim mešanjem dodajamo suhe sestavine.
Dodamo narezane jagode, ki jih ročno vmešamo v zmes za vaniljeve mafine.
S pomočjo žlice napolnimo modelčke za mafine.
Pečemo cca. 25 minut, v predhodno ogreti pečici pri 170 °C.
Vaniljevi mafini z jagodami so pripravljeni, da uživamo v njihovem nežnem okusu.
Če imate radi mafine, potem poskusite tudi:
- Čokoladne mafine s kremnim sirom,
- puhaste bananine mafine z Nutello,
- mascarpone mafine z malinami,
- jabolčne mafine,
- nežne limonine mafine,
- mafine s pistacijami in malinami,
- čokoladno-bananine mafine,
- borovničeve cheseecake mafine,
- bananine mafine,
- Nutelline mafine iz 3 sestavin,
- ovsene mafini z banano in jabolkom brez sladkorja,
- bananine mafine z brusnicami in koščki čokolade,
- čokoladne mafine z ananasom,
- božične mafine,
- kavne mafine s koščki čokolade,
- čokoladne mafine.
