Vampi s krompirjem
Print Friendly, PDF & Email

Vampi s krompirjem so enolončnica, ki jo največkrat pripravijo gostinci za tople malice, saj kombinacija narezanih vampov in krompirja daje občutek sitosti in zadovoljstva.

Negativno mnenje o vampih je z jedilnika izbrisal jedi, ki so bile kuhane z vampi, ko pa so se v trgovinah pojavili očiščeni kuhani in narezani vampi, jih ponovno večkrat vključimo v naše jedilnike. Vampi so zelo priljubljeni v Istri in Italiji in jih tudi pripravijo na več načinov, posebno so poznani vampi po tržaško, ali pa goveji vampi v golažu, vampi v paradižnikovi omaki  in vampi z jajci v solati, največkrat jih pripravijo kot enolončnico za malico.

 

vampi s krompirjem

Pripomočki za pripravo vampov s krompirjem:

  • ni posebnih pripomočkov

Sestavine za pripravo vampov s krompirjem

Za 4 osebe:

  • 700 g kuhanih narezanih vampov
  • 600 g olupljenega narezanega krompirja
  • 200 g očiščene in narezane čebule
  • 100g na drobno narezane slanine
  • 200 ml paradižnikove mezge
  • 30 ml sončničnega olja
  • 2 žlice mlete rdeče paprike
  • 2 stroka na drobno narezanega česna
  • 1 žlica jušne zelenjave
  • 1 žlička suhega ali svežega šetraja
  • 1 žlička suhega ali svežega timijana
  • 3 liste lovorja
  • 2 l vode
  • sol po okusu

Priprava vampov s krompirjem

V lonec stresemo na kocke narezan krompir, dolijemo vodo in dodamo začimbe: sol, lovor, timijan, šetraj, jušno zelenjavo in vse skupaj kuhamo približno 8 d0 10 minut, da je krompir delno kuhan.

Vampi s krompirjem

V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo na drobno narezano slanino, česen, mleto papriko in paradižnikovo mezgo, vse premešamo in pražimo še 2 do 3 minute.

Vampi s krompirjem

Prepraženo čebulo z dodatki damo v lonec s krompirjem, dodamo še narezane kuhane vampe, premešamo in lonec pokrijemo. Kuhamo na zmernem ognju še približno 10 minut, poizkusimo in po potrebi še dosolimo.

Vampi s krompirjem

Kuhane vampe lahko ponudimo na krožniku ali pa v skodelici, tako kot so jih ponudili nekoč.

vampi s krompirjem

Tudi iz drobovine si lahko pripravimo čudovito enolončnico. Lučka Glaser

Kos domačega kruha je idealna priloga za vampe s krompirjem:

Ocena:
Skupaj: 1 Povprečno: 5]

Glaser Lučka

Nabiram zelišča in in gozdne sadeže, vrtnarim in vse koristno uporabim v kulinariki. Napisala vam bom tudi sezonsko uporabo rastlin.

Dodaj odgovor