Enostavno pečenje rib v pečici
Enostavno pečenje rib v pečici, je verjetno najbolj hvaležen način pečenja, saj je malo dela in nič špricanja olja po štedilniku. Predno gre riba v pečico, moramo preveriti, da je riba res sveža, imeti mora bistre oči, rdeče škrge in čvrsto meso. Ribo pred peko vedno dobro osušimo s papirnato brisačo. Če je koža mokra, se bo kuhala, ne pa pekla in ne bo hrustljava. Ribo vzamemo iz hladilnika 15–20 minut pred peko, da se prilagodi sobni temperaturi in se enakomerno speče.
Poglejte pravilno zamrzovanje in odmrzovanje rib!
Nekatere povezave so affiliate povezave.
Enostavno pečenje rib v pečici – pripomočki
- ni posebnih pripomočkov
Enostavno pečenje rib v pečici – sestavine
Za 2 osebi
- 600 g ribe, (orada, brancin, sardele)
- 10 g morske soli
- 100 ml oljčnega olja
- šopek svežega peteršilja
- rezine limone
Enostavno pečenje rib v pečici – postopek pečenja
Sveže ulovljene ali nekatere kupljene ribe moramo tudi očistiti, vedno jih čistimo v bližini tekoče vode. Nekatere ribe imajo drobne luske (sardele), ki jih ni treba odstranjevati, spet druge, (brancin, orada) pa imajo močne luske. Ribe primemo za rep in z topim delom noža strgamo proti glavi. Ko je riba gladka, očiščena lusk, je čas za odstranjevanje drobovja, nož ali kuhinjske škarje vstavimo v zadnjično odprtino in zarežemo vzdolž trebuha do glave. Z roko sezimo v trebušno votlino pri glavi in z enim potegom izvlecimo celotno vsebino navzdol proti repu. Ribo temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranimo vse sledi krvi in sluzi, nato jih naložimo na cedilo, da voda odteče.
Pekač, v katerem bomo pekli ribe, obložimo s peki papirjem in nanj naložimo očiščene in osušene ribe, ki jim dodamo tudi vse začimbe.
Najbolj znano kulinarično pravilo pravi, da ribo pečemo pri ogreti pečici na temperaturi okoli 200°C. Celo ribo, kot sta orada, brancin i.t.d. težke cca 400g pečemo 18–25 minut. Riba je pečena, ko meso zlahka odstopi od kosti. Sardele, ki so največkrat na jedilniku pa 10 – 12 minut.
Pečene ribe previdno vzamemo iz pečice in še preden jih ponudimo ribe preložimo na krožnik ali pladenj. Za uravnotežen obrok pa zraven ponudimo sezonsko solato in prilogo,
spodaj sem vam pripravila par idej za različne priloge.
Če gost pečeno ribo čisti sam, mu obvezno pripravimo posodico z mlačno vodo.
