Kakijevi mafini
Kakijevi mafini vsebujejo naravno sladkobo, veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Kaki imenujemo tudi japonsko jabolko ali hrana bogov in nam zaradi sestavin in hranljivosti hitro dvigne energijo. Za peko mafinov uporabimo zrele mehke kakije vrste tipo, ki dajejo sočnost in sladkobnost.
Mafini po tem receptu so primerni tudi za diabetike v zmernih količinah.
Kakijevi mafini – pripomočki
- pekač za mafine
- papirnati ali silikonski modelčki za mafine
- ročni stepalnik
Kakijevi mafini – sestavine
Za 12 mafinov
- 200 g bele moke moke TIP400
- 200 g kakijevega pireja
- 1 pecilni prašek
- 1 vanilin sladkor
- 50 g erytrytol sladkorja
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička mletega cimeta
- morska sol po okusu
- sladkor za posip po želji
Kakijevi mafini – postopek
Za pripravo mafinov iz kakijev, uporabimo dobro zrele sadeže vrste tipo, ki jih najprej dobro operemo, nato pa odstranimo pecelj in jih olupljene damo v posebno posodo,
kjer jih s pomočjo ročnega stepalnika spremenimo v tekočo gladko maso, v drugi posodi pa zmešamo vse suhe sestavine, kot je moka, pecilni prašek, vanilin sladkor, sodo bikarbono, erytrytol sladkor, morsko sol in cimet. Suhe sestavine dobro premešamo in jih dodamo
masi iz kakija, vse sestavine dobro premešamo in jih vlijemo v modelčke za mafine, ki so lahko iz papirja ali silikona. Modelčke napolnimo do 3/4, saj med pečenjem mafini narastejo. V slučaju da modelčkov ne uporabljamo je potrebno pekač premazati z oljem ali maslom.
Pečico segrejemo na 180°c in ko je segreta, pekač z napolnjenimi modelčki vstavimo v pečico in pečemo približno 20 – 25 minut.
Pečene mafine ponudimo lahko skupaj z modelčki, ljubitelji bolj sladkih dobrot, pa jih lahko potresejo s sladkorjem za posip.
Če je obiskovalcev več kot imamo kakijev, si pomagamo s peko mafinov. Lučka Glaser
Mafine pripravimo lahko tudi malo drugače
- Mafini s fižolom in čokolado.
- Mafini z bučko, sirom in šunko.
- Sladki bučni mafini s papriko.
- Mafini z gozdnimi borovnicami.
- Mafini s cvetovi bezga in češnjami.
- Mafini z jogurtom in meliso.
- Bananini mafini z brusnicami.
- Mafini iz mletega mesa.
- Mafini s suhimi slivami.
- Krompirjevi mafini.
- Mafini z jogurtom in malinami.
- Mafini z jurčki in drobnjakom.
