Velikonočni pirhi – barvani z robidovim sokom
Barvanje jajc z robidovim sokom je postopek barvanje jajc v času velikonočnih praznikov, ki je tradicionalen in izhaja še iz časov Rimljanov, Grkov, Egipčanov, ko so barvana jajca častili kot simbol plodnosti in novega življenja. Za barvanje jajc lahko uporabljamo naravna barvila, ki jih nudi narava in barvila, ki jih kupimo v trgovini. Velikokrat nam za barvanje zmanjkuje časa, zgodi pa se tudi, da pozabimo kupiti v trgovini barvila, takrat lahko pogledamo po shrambi in hladilniku, ali imamo kaj primernega za barvanje jajc.
Pripomočki za barvanje velikonočnih pirhov
- ni posebnih pripomočkov
Sestavine za barvanje velikonočnih pirhov
Za 3 pirhe:
- 3 jajca
- 500 ml robidovega domačega soka
- 3 žlice alkoholnega 9% kisa
- 1 žlica olja, masti ali masla
Postopek barvanja
Za kuhanje jajc v vodi ali barvilu uporabljamo jajca, ki jih najmanj 24 ur pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika in jih pustimo na sobni temperaturi, tako imamo manj možnosti, da jajca med kuhanjem počijo.
V lonec vlijemo naravni domači robidov sok, ki ga najprej dobro pretresemo, da se usedlina, ki vsebuje največ barvila, lepo porazdeli po tekočini, dodamo še kis in jajca in počasi segrevamo, ko sok z jajci zavre, pustimo na zmernem ognju vreti 10 do 12 minut, čas je odvisen tudi od velikosti jajc.
Kuhana jajca po kuhanju v robidovem soku pustimo še najmanj 2 uri, da se ohladijo in se lupine jajca prepojijo z barvilom robidovega soka.
Kuhana, ohlajena in pobarvana jajca premažemo z izbrano maščobo, da dobijo lesk. Vsako jajce ima različen marmorni vzorec, ki je odvisen od strukture jajčne lupine.
Barvanje pirhov je posebno družinsko doživetje, kjer do veljave pride gospodinja z izbiro in iznajdljivostjo pri iskanju barvila iz zalog, ki jih ima v shrambi. Lučka Glaser
Pa še nekaj nasvetov za barvanje pirhov z naravnimi barvili:
- Velikonočni pirhi z naravno barvo – orehovi listi.
- Barvanje jajčk s teranom.
- Velikonočni pirhi z naravno barvo – v čebulnih olupkih.
- Barvanje pirhov z naravnimi barvami (robidnicami).
- Jajca barvana s svežimi koprivami.
- Barvanje jajc z olupki česna.
In še drugače
