Juha iz bučke Hokaido za male in velike junake

Uvod urednika:
Ko iščemo jedi, ki so hkrati preproste, hranljive in prijetno domače, je juha iz hokaido buče ena tistih, ki nas redko razočara. Navduši z nežno teksturo, lepo barvo in blagim okusom, ki ga lahko brez težav prilagodimo tako otrokom kot odraslim. Prav zato je ta recept odlična izbira za dni, ko si želimo nekaj toplega, dobrega in pripravljenega brez zapletov.

Juha iz bučke Hokaido za male in velike junake je preprosti način priprave juhe, je okusna, hranljiva in pripravljena hitro kar v enem loncu. Hokaido bučka je idealna, ker je ni treba lupiti, kar vam prihrani čas priprave, kuhana in sesekljana je žametno, kremasta in lepe oranžno rumene barve.

Hokaido bučkina juha je dokaz, da so najbolj preproste stvari pogosto tiste, ki najbolj pobožajo dušo in nasmejijo obraz, naj vas ta žlica bučnega sonca pogreje od znotraj in v vaš dom prinese vonj po domačnosti, ki združuje vse generacije za isto mizo.

Juha iz bučke Hokaido za male in velike junake – pripomočki

• palični sekljalnik

Juha iz bučke Hokaido za male in velike junake – sestavine

Sestavine za 4 obroke

• 1 srednje velika hokaido buča (približno 1 kg)
• 2 stroka česna
• 1 liter vode ali zelenjavne jušne osnove
• morska sol po okusu
• po želji malce popra

Juha iz bučke Hokaido za male in velike junake – postopek priprave

 Bučko najprej dobro operite in osušite ( lahko jo obrišete),

razdelite jo na štiri dele in z žlico odstranite semena.

Narežite jo na kocke (lupina se bo med kuhanjem zmehčala). Olupite tudi česen, lahko ga nasekljate.

Vse skupaj zalijte z vodo ali jušno osnovo, da je bučka pokrita. Dodajte česen in sol ter kuhajte na zmerni temperaturi približno 20–25 minut, dokler se bučka ne zmehča.

Ko je bučka kuhana, lonec odstavite in bučko ter tekočino s paličnim mešalnikom zmešajte v gladko, žametno juho, preizkusimo slanost, po potrebi jo dosolimo.

Juha iz bučke Hokaido za male junake postrezite s plavajočimi ladjicami popečenimi kruhovimi kockami, (angleško Croutons)

Za velike junake na krožniku dodajte nekaj kapljic bučnega olja in potresite s hrustljavimi praženimi bučnimi semeni za bogatejši okus po želji tudi popoprajte.

Ker prava super moč naših malih in velikih junakov ne prihaja le iz bučke, ampak iz trenutkov, ko si skupaj privoščimo nekaj zares dobrega. Lučka Glaser

Pripravila sem vam ideje, kaj lahko ponudite zraven ali pa zakuhate v bučno juho

• Domači jajčni rezanci.
• Domači bleki, krpice ali flikce.
• Pirine palačinke v goveji juhi.
• Rahle in slastne palačinke.
• Močnik za zakuho.
• Rahli zdrobovi žličniki.
• Slastni skutini štruklji na juhi.
• Slastni vodni žličniki z drobtinami.
• Rahel in nelepljiv riž kot priloga.
• Riž z ajdovo kašo kot priloga.

Pogosta vprašanja

Ali je hokaido bučo pred kuhanjem treba olupiti?

Ne, hokaido buče ni treba lupiti. Dovolj je, da jo dobro operete, saj se lupina med kuhanjem zmehča in skupaj z bučnim mesom prispeva k lepo kremasti teksturi juhe.

Kako dosežemo res gladko in žametno juho?

Najboljši rezultat boste dobili, če bučo skuhate do popolne mehkobe in jo nato temeljito zmešate s paličnim mešalnikom. Če želite še bolj svilnato teksturo, lahko juho mešate nekoliko dlje ali jo po želji precedite.

Ali lahko namesto vode uporabimo jušno osnovo?

Seveda. Zelenjavna jušna osnova bo juhi dodala še več okusa. Če je osnova že slana, bodite le nekoliko bolj previdni pri dodatnem soljenju.

Kako juho prilagodimo otrokom?

Za male junake jo postrezite bolj blago, brez popra, z dodatkom popečenih kruhovih kock ali drugih priljubljenih zakuha. Tako bo juha okusna, nežna in bolj zabavna za postrežbo.

Kako juho obogatimo za odrasle?

Za velike junake lahko na krožniku dodate nekaj kapljic bučnega olja, pražena bučna semena in po želji še malo sveže mletega popra. Tako bo okus bolj poln in izrazit.

Ali lahko juho pripravimo vnaprej?

Da, juha iz hokaido buče je odlična tudi pripravljena vnaprej. V hladilniku jo hranite do dva dni, pred serviranjem pa jo le nežno pogrejte in po potrebi dodajte malce tekočine.

Nasvet urednika:
Če želite, da bo juha še posebej polnega okusa, bučo pred kuhanjem na hitro popražite v loncu ali pa jo prej za nekaj minut specite v pečici. Tako bo razvila še več naravne sladkobe, končna juha pa bo še bolj dišeča in zaokrožena.