Boranja s svinjskim mesom
Boranja s svinjskim mesom je tradicionalna balkanska jed, ki temelji na stročjem fižolu, je okusna in hranljiva enolončnica, ki se pogosto pripravlja z različnimi vrstami mesa. Jed je priljubljena zaradi svoje preprostosti in bogatega okusa. Jaz sem boranjo pripravila s svinjskim mesom. Sočno, mehko meso, bogata omaka in okusen fižol, govorim o okusni jedi in verjamem, da je bila prisotna v vašem domu med vašim odraščanjem zaradi dostopnosti sestavin.
Ta recept je super, saj je boranja, klasična jed, ki je dobro poznana vsem.
- Pekač za kruh – Zenker Bread Tin
- Silikonski pekač za kruh s pokrovom
- Posoda za vzhajanje testa – Proofing Basket
Nekatere povezave so affiliate povezave.
Boranja s svinjskim mesom – pripomočki
- tehtnica
- merica za tekočino
Boranja s svinjskim mesom – sestavine
Za 4 obroke
- 300 g svinjskega mesa (pleče ali stegno, narezano na kocke)
- 500 g stročjega fižola (svežega v slanici ali zamrznjenega, narezanega na 2-3 cm kose)
- 100 g čebule
- 3 stroki sesekljanega česna
- 200 g očiščenega paradižnika ali 200 ml paradižnikove mezge
- 1 žlica svinjske masti ali olja po želji
- 1 l vode ali jušne osnove (goveja, kokošja ali zelenjavna)
- 20 g morske soli ali po okusu
- poper po želji
Boranja s svinjskim mesom – postopek priprave
Svež stročji fižol operete in narežete na 2 – 3 cm velike kose ter ga skuhate na pol to je okrog 10 minut. Če uporabite zamrznjen fižol, je po navadi že blanširan in se ga uporabi brez obdelave, ravno tako fižol iz slanice. Tekočino od kuhanja fižola ali iz slanice uporabimo za dodajanje tekočine. Čebulo in česen olupite čebulo narežemo na tanko, česen pa na drobno sesekljamo. Paradižniku odstranite trde dele in ga na drobno narežete. Svinjsko meso narežite na manjše kocke.
V večji kozici segrejte mast ali olje nato dodajte narezano čebulo, da dobi lepo zlato rjavo barvo, nato dodajte narezano svinjsko meso in sesekljan česen in pražite z vseh strani med mešanjem 10 do 15 minut.
V kozico, dodajte še sesekljan paradižnik, ki ga malo prepražite, da se razpusti okoli 10 minut ali paradižnikovo mezgo nato dodate še pripravljen stročji fižol in vse skupaj zalijte z vodo od kuhanja fižola ali juho.
Kuhajte še približno 15-20 minut, oziroma da sta meso in fižol mehka in se omaka lepo zgosti.
Po potrebi še dodatno dosolite in popoprate, boranjo lahko postrežete s krompirjem, polento ali pa s kosom svežega kruha.
Ta recept je preprost, slasten in odličen za vse dni v letu. Lučka Glaser
Pripravila sem vam ideje, kaj lahko ponudimo zraven boranije:
- Slan krompir v kosih za začetnike.
- Pire krompir s kislo smetano.
- Pire krompir s korenčkom.
- Pečen mlad krompir v koščkih za začetnike
- Ajdovi žganci po koroško.
- Ajdovi žganci s krompirjem.
- Koruzno krompirjevi žganci.
- Koruzni žganci.
- Beli žganci s krompirjem.
