Koruzno krompirjevi žganci

10. marca 2018 Glaser Lučka 0 Komentarjev

Koruzno krompirjevi žganci so nasitna stara kmečka jed, ki je sladko slanega okusa, ki je zelo prijeten. Pa tudi njihov videz je mamljiv, zato si jih le pripravite. Lahko za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo, vedno se priležejo. Zaradi koristnih snovi v krompirju in koruzni moki pa lahko trdimo, da so tudi koristni za naš organizem.

100 g krompirja vsebuje 68 kalorij in minerale kot so: kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo in pomemben vir vitaminov: C, B1 in B2. Krompir ima bogato hranljivo vrednost in vsebuje zaščitne snovi, minerale in vitamine.

Koruzna moka ne vsebuje glutena in je primerna za ljudi, ki se izogibajo glutenu. 100 g koruzne moke vsebuje 365 kal, rudnine: natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor in vitamini: B1, B2, B6.

Pripomočki za pripravo koruzno krompirjevih žgancev:

nož
lonec s pokrovko
kuhalnica
merica za tekočino
tehtnica
žlica
žlička
vilice
kozica
mešalnik za mešanje ali skleda in kuhalnica
skleda
servirno skledo
štedilnik

Sestavine za pripravo koruzno krompirjevih žgancev

Za 4 obroke:

500 g krompirja
500 ml koruzne moke
1 l vode
sol po okusu

Za zabelo:

4 žlice ocvirkov v masti

Postopek priprave koruzno krompirjevih žgancev

Najprej olupimo krompir, ga narežemo na koščke, speremo s čisto vodo, potem zalijemo z vodo, posolimo in pristavimo pokrit lonec na štedilnik, da krompir z vodo zavre. Koruzno moko pripravimo v merico za tekočino in jo odmerimo. Koruzno moko stresemo v lonec, na vrel krompir, da se naredi cmok.

Ko v loncu tekočina ponovno zavre, z ročajem kuhalnice naredimo luknjico v sredini koruzne moke in lonec pokrijemo, ko ponovno zavre, nastavimo temperaturo štedilnika tako, da se na zmernem ognju počasi kuhajo vse sestavine v pokritem loncu 30 minut.

Kuhanim žgancem s krompirjem odlijemo 200 ml tekočine in jo shranimo, da jo bomo po potrebi dolivali med mešanjem koruzno krompirjevih žgancev, če bomo videli, da so le-ti presuhi. Kuhano koruzno kepo in krompir preložimo v skledo mešalnika ali navadno skledo.

Pričnemo mešati in mešamo, da se vsa moka in krompir zamesi v en cmok. Po potrebi jim prilijemo vodo, ki smo jo shranili.
Skledo pokrijemo in pustimo žgance stati vsaj 20 minut, da se koruzna moka lepo napije in nabrekne. Potem pričnemo s kuhalnico zajemati žgance in jih z vilicami strgamo, da jih nadrobimo v servirno skledo.

Pripravimo zabelo. Ocvirke z mastjo damo v kozico in jih počasi stopimo in prepražimo, da se spenijo, sedaj so dovolj vroči, da zabelimo nadrobljene, koruzno krompirje žgance. Žgance lahko ponudimo vsaki osebi v svoji skledi, pa tudi v eni večji, da potem cela družina jed zajema iz ene sklede, kot je bilo to včasih v navadi.

Slastne, dišeče koruzno krompirjeve žgance zopet vračamo na naše jedilnike, naši predniki so jih velikokrat jedli, saj je koruza lepo rasla na naših njivah in poljih.

Včasih so vedeli, kaj so jedli v določenem obdobju letnega časa. Lučka Glaser

In kaj lahko ponudimo zraven koruzno krompirjevih žgancev?

Ocena:

Skupaj: 8 Povprečno: 4.6]