Domači jabolčni kompot

Domači jabolčni kompot  je prava klasika v slovenski kuhinji, saj je preprost za pripravo, dišeč in odličen, tako topel kot hladen. Je tudi primeren način, da porabite jabolka, ki morda niso več najlepša na pogled, so pa zdrava in niso nagnita. Jabolka so najdostopnejše zimsko sadje in tudi v hladnih mesecih ohranijo čvrstost in aromo, zato jed ne zahteva dragih sestavin ali posebne priprave.

Najboljši kompot nastane iz jabolk, ki niso premehka in niso prezrela, rezine jabolk pa ostanejo kompaktna.

Domači jabolčni kompot – pripomočki

• ožemalnik limone

Domači jabolčni kompot – sestavine

Za pet napitkov

• 600 g sladko kislih jabolk
• sok polovice limone
• 1000 ml vode
• 100 g belega sladkorja (med ali sirup po okusu)
• 1 palčko cimeta – lahko tudi v prahu
• 4 – 6 klinčkov, (nageljnovih žbic)
• košček BIO limonine lupinice

NASVET:

Za lepšo barvo lahko dodate pest suhih brusnic, rozin ali par krhljev suhih sliv.  Če želite kompot shraniti za dlje časa, ga še vročega nalijte v sterilizirane kozarce, jih tesno zaprite in pokrijete z odejo, da se počasi ohladijo.

Domači jabolčni kompot – postopek kuhanja

Doma nabrana jabolka ali kupljena v trgovini moramo dobro oprati, jih s čisto krpo zbrisati in olupiti, odstranimo jim pecelj in semenski del, ter jih narežemo na poljubno velike krhlje ali kocke. Pomembno je, da so kosi približno enake velikosti, saj se tako enakomerno skuhajo.

V lonec dodamo na krhlje ali kocke narezana jabolka in pripravimo vse sestavine, ki jih bomo še potrebovali. Če smo uporabili domača jabolka, ki niso škropljena, lahko olupke shranimo in jih uporabimo za kuhanje čaja.

Lonec postavimo na štedilnik in narezana jabolka najprej prelijemo s sokom limone, da jabolka obdržijo svojo svežino, nato dodamo vodo in

ostale sestavine kot so, klinčki, cimet in sladkor, lonec pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju približno 8 -10 minut, čas je odvisen tudi od vrste jabolk in velikosti jabolčnih rezin.

Iz kuhanega kompota odstranimo klinčke, olupek limone in palčke cimeta nato pa ga razdelimo v lončke ali kozarce.

Jabolčni kompot lahko ponudimo toplega ali hladnega, kot del kosila ali ob palačinkah in različnih slaščicah. Lučka Glaser

Nekaj idej iz moje zbirke kulinaričnih nasvetov

• Zebraste palačinke, ki vedno uspejo.
• Bananine palačinke.
• Gratinirane palačinke z makom.
• Jabolčni zavitek s slivami.
• Hitro marelično biskvitno pecivo.
• Babičina dobrota po moje.
• Jabolčne miške z rozinami.
• Domači kvašeni flancati.
• Rahli medenjakovi razpokančki.
• Piškoti vanilice.