Krhki orehovi rogljički – najboljši praznični recept, ki vedno uspe
Orehovi rogljički so ena najljubših prazničnih drobnih slaščic, ki s svojo krhkostjo, nežno aromo oreščkov in domačim vonjem vedno znova očarajo. Njihova priprava je preprosta, rezultat pa popoln vsakič: mehki, rahli in nežno oreškasti rogljički, ki se kar stopijo v ustih. Odlični so za božične piškotne krožnike, darilne škatle ali pa za trenutek, ko si zaželimo nekaj res klasičnega in domačega. – Urednik
So ena od najbolj priljubljenih sladkih dobrot, ki navduši s svojo hrustljavostjo in z okusom po orehih. Posuti sladkornim prahom se mi zdi, da ponazarjajo zasneženo pokrajino. So enostavni za pripraviti in hitro pečeni, zato naj se ob pripravi združi cela družina. Vsekakor pa se bo vsa družina z veseljem zbrala pri sladkanju z krhkimi orehovimi rogljički.
Kaj potrebujemo za krhke orehove rogljičke
- strojček za mletje ali sekljalnik
- električni mešalnik, lahko pa umesimo tudi ročno
- pekač
Sestavine za krhke orehove rogljičke
Za 800 g orehovih rogljičkov:
- 350 g gladke moke tip 400
- 250 g masla sobne temperature
- 100 g sladkorja
- 130 g mletih orehov
- 1 jajce
In še:
- sladkor v prahu za posip (po želji, ni obvezno)
Kako pripravimo orehove rogljičke
Orehe najprej pregledamo, da odstranimo vse lupine in smeti, ko orehe pregledamo jih zmeljemo ali pa na drobno sekljamo.
V posodo odtehtamo moko, sladkor, maslo in dodamo jajce, vse sestavine ročno ali strojno zamešamo, da se vse sestavine dobro umešajo.
Nato dodamo orehe in jih tudi dobro umešamo v testo. Umešano testo pokrijemo, da se ne izsuši, nato ga postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro, lahko pa tudi za več časa, da se ohladi, otrdi in se potem lažje oblikuje piškote.
Postopoma po delih ohlajeno testo zvaljamo v daljši svaljek premera okoli 10 mm, nato ga narežemo na manjše dele, na okoli 70 mm in iz teh paličic oblikujemo rogljičke, ki jih polagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem (lahko oblikujete tudi drugačne velikosti rogljičkov, vendar v tem primeru prilagodite čas peke).
Navadno pečico segrejemo na 180 °C in na srednje vodilo postavimo pekač z rogljički, pečemo jih 10 do 12 minut, da postanejo zlato – rumeni. Še vroče orehove rogljičke povaljamo v sladkornem prahu, da se sladkor lepo oprime.
Nato jih polagamo na krožnik ali pladenj, da se počasi ohladijo.
Krhki orehovi rogljički nas razveselijo vse letne čase, še prav posebno pa v hladnejših mesecih. Lučka Glaser
Triki in najpogostejše napake pri rogljičkih
- testo naj počiva, da ostane krhko
- rogljičke oblikuj hitro, da se testo ne greje
- če razpokajo → dodaj čajno žličko masla
- ne prepeci, saj postanejo trdi
Kako shranjujemo orehove rogljičke
- hranimo jih v zaprti škatli do 10 dni
- ko se ohladijo, jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu
- primerni so tudi za zamrzovanje
Pogosta vprašanja (FAQ)
❓ Zakaj so moji orehovi rogljički trdi?
Najpogosteje je krivica predolgo pečenje ali premalo masla v testu. Rogljičke vzemi iz pečice takoj, ko robovi rahlo porumenijo.
❓ Kako dosežem, da so rogljički res krhki?
Uporabi hladno maslo, testo naj počiva, rogljičke pa oblikuj hitro, da se testo ne segreje preveč.
❓ Ali lahko orehove rogljičke zamrznem?
Da — najbolje je, da jih zamrzneš brez sladkorja v prahu. Po odtajanju jih posuj na novo.
❓ Kako dolgo zdržijo orehovi rogljički?
V dobro zaprti škatli ostanejo sveži 7–10 dni. V hladnem prostoru še dlje ohranijo okus in obliko.
Še nekaj drugih, različno pripravljenih piškotkov:
- Čokoladni medenjaki s snegom.
- Medenjaki s sladkornim premazom.
- Krhki testomat piškoti z orehi.
- Testomat kokosovi piškoti.
- Bogati piškoti za vse priložnosti.
- Preprosti rahli medenjaki.
- Piškoti vanilice.
- Linški piškoti brez jajc.
