Pire iz dveh vrst krompirja (navaden in sladki krompir)
Pire iz dveh vrst krompirja je nežna, nekoliko sladka priloga ki prijetno poboža brbončice in krožniku doda več barve. Kot prilogo ga lahko ponudite k različnim vrstam pečenega mesa. Sama sem ga dodala k svinjski vratovini s česnom.
Pire iz dveh vrst krompirja (navaden in sladki krompir) – sestavine:
- 500 g očiščenega navadnega krompirja (6 srednje velikih krompirjev),
- 200 g očiščenega sladkega krompirja (1 manjši sladki krompir),
- voda za kuhanje,
- sol po okusu,
- nekaj rezin masla (količino prilagodite svojemu okusu),
- nekaj jušnih žlic mleka.
Količina je primerna za tri osebe. Čas priprave približno pol ure.
Pire iz dveh vrst krompirja (navaden in sladki krompir) – postopek priprave:
Olupite in operite obe vrsti krompirja ter ju narežite na manjše kose.
Prelijte z vodo in pričnite s kuhanjem. Posolite na polovici kuhanja. Med kuhanjem krompirja pripravite meso in solato po vaši izbiri. Ko je krompir kuhan ga dobro ocedite ter dodate na kose narezano hladno maslo in nekaj žlic mleka.
Sedaj krompir dobro pretlačite in jed je pripravljena za serviranje.
Po vašem okusu prilogo dodajte različnim vrstam pečenega mesa ali drobovine. Zaradi nežnega okusa je priloga primerna tudi k bolj intenzivnim mesnim okusom. Pol ure pred obrokom za boljšo prebavo ne pozabite na kozarec vode sobne temperature. Ob obroku pa seveda tudi solata in kozarec izbranega vina.
Kot namig za pripravo obroka še nekaj jedi, ki jih lahko postrežete ob pireju iz dveh vrst krompirja:
- zapečeno kozličkovo stegno v gobjem prahu in hokaido buči,
- kokošja jetrca s sladkimi feferoni,
- žrebičkova jetrca v čebulni omaki,
- piščančja bedra v zelenjavi,
- svinjski zrezek z jajčevcem,
- jetrca in srčki z rožmarinom,
- svinjski file obložen z jurčki,
- sarma bolj zdravo,
- pašticada – aromatičen dalmatinski golaž,
- slastna vratovina z zelenjavo na hitro.
