Svinjski zrezek z jajčevcem
Če imate samo 20 minut časa in bi želeli zdrav obrok v vseh pogledih si pripravite svinjski zrezek z jajčevcem. Ne bom dolgovezila zakaj je takšen obrok odličen. Lotite se priprave in ko se bo prvi grižljaj dotaknil vaših brbončic boste vedeli, kaj vam želim povedati.
Svinjski zrezek z jajčevcem – pripomočki:
- deska
- nož za čiščenje zelenjave
- nož za rezanje zelenjave
- manjša ponev s pokrovom
- pripomoček za mešanje
Svinjski zrezek z jajčevcem – sestavine:
- 1 jušna žlica sezamovega olja
- 4 jušne žlice vode
- 100 g jajčevca narezanega na manjše kockice
- 150 g svinjski zrezek
- noževa konica mešanice zdrobljenih domačih zelišč
- 1 Vejica svežega timijana
- 2 vejice peteršilja
- sol po okusu
- 1 zrno česna
- 1 jušna žlica oljčnega olja
Sestavine za solatno prilogo:
- 200 g kumaric
- 1 jušna žlica oljčnega olja
- balzamični kis
- sol po okusu
Sestavine so primerne za eno osebo, čas priprave 20 minut.
Svinjski zrezek z jajčevcem – postopek priprave
V manjšo ponev s pokrovko nalijte 1 jušno žlico sezamovega olja in 4 jušne žlice vode. Preko položite svinjski zrezek začinjen z mešanico suhih zelišč. Na majhne kocke narežite 100 g jajčevca z lupino in ga posipajte preko zrezka. Po vrhu dodajte še stebla svežega peteršilja in vejico timijana ter po okusu posolite.
Pokrito dušite na tihem ognju, da voda povre (cca 10 minut).
Obrnite meso in ga zapecite še po drugi strani (po potrebi prilijte še kakšno žlico vode).
Med tem pripravite solato iz kumaric in servirajte mizo. Popijte kozarec vode sobne temperature. Pečeno meso in jajčevec presipajte na servirni krožnik, po vrhu posipajte strto zrno česna, sesekljan peteršilj in 1 jušno žlico oljčnega olja. Postrezite s kozarcem suhega rdečega vina.
