Rozine shranjene v rumu
Rozine shranjene v rumu ni le odličen način konzerviranja, ampak je pravi kulinarični trik, ki dvigne sladice na višjo raven. Ko rozine vpijejo alkohol, postanejo sočne, napihnjene in polne arome. Rozine so posušene jagode grozdja, ki so polne naravnega sladkorja, vlaknin in mineralov kot so, železo, kalcij, bor in kalij, ki zagotavljajo hiter dvig energije.
Rum je žgana pijača, pridobljena z destilacijo stranskih produktov sladkornega trsa, večinoma gre za melaso, ki je gosta temna sirupasta tekočina, ki ostane po pridobivanju sladkorja, redkeje pa za čisti sok sladkornega trsa.
Rozine shranjene v rumu – pripomočki
- ni posebnih pripomočkov
Rozine shranjene v rumu – sestavine
- 200 g rozin
- 300 ml alkoholnega temnega ruma
Rozine shranjene v rumu
Rum je pijača z neverjetno bogato zgodovino, ki diši po eksotiki, morju, njegova lepota je v tem, da nima tako strogih pravil kot konjak ali viski, kar omogoča ogromno raznolikost okusov.
Rozine na hitro sperite z vročo vodo, da odstranite morebitne konzervanse ali olja, ki preprečujejo vpijanje ruma in jih stresite na cedilo, da odteče odvečna voda, nato jih dobro osušite.
Oprane in osušene rozine stresite v čist steklen kozarec. Prelijte jih z rumom tako, da so popolnoma pokrite, vsaj 1–2 cm čez rob rozin.
Ker rozine vpijejo precejšnjo količino alkohola, sladice v katerih so z rumom napojene rozine, niso primerne za otroke, razen če namočene rozine pred uporabo prekuhate, da alkohol izhlapi.
Na tržišču pa lahko kupimo tudi brezalkoholni rum, ki je v zadnjih letih postal pravi hit za vse, ki uživajo v okusu koktajlov, a se želijo izogniti alkoholu. Čeprav tehnično ne gre za “rum” saj nima vsebnosti alkohola, ga lahko nadomestimo pri peki izdelkov, ki ne vsebujejo alkohola.
Rozine v rumu nimajo roka uporabe, saj alkohol deluje kot konzervans, zato lahko v zaprtem kozarcu zdržijo leto dni ali več. Če se tekočina porabi ali izhlapi, jo preprosto dolijemo. Kozarec zaprite in pustite stati vsaj 24 ur, najboljši rezultat dosežete, če jih pustite v temnem in hladnem prostoru vsaj teden dni. Tako pripravljene rozine so nepogrešljive pri peki različnih potic, sadnega kruha, jabolčnega zavitka, riževega narastka in tudi sladoleda.
Nasvet: Če ste v časovni stiski in napojenih rozin z rumom nimate pri roki, jih enostavno segrejete z rumom do vretja, nato pustite stati od 15 – 20 minut da rozine vpijejo večji del ruma.
Dodajanje rozin prepojenih z rumom, pri peki malo boljšega kruha, pekovskega peciva in slaščic naše izdelke obogati z okusom in aromo. Lučka Glaser
Zbirka izdelkov, ki jim je bil dodan rum.
- Potratna potica z jabolkom.
- Potica iz suhih sliv.
- Pustni krofi, ki vedno uspejo.
- Nočna lešnikova potica.
- Nočna orehova potica.
- Rumove zvezdice – piškoti iz testomata.
- Domači kvašeni flancati.
- Domača bajadera.
- Ocvrte miške, frittole ali uštipci.
- Krhki flancati.
- Pehtranova potica drugič.
- Rogljički iz večnamenskega sladkega testa z drožmi.
