Pomladne peteršiljeve korenine v kozarcu so v kulinariki lahko zelo dobrodošel in predvsem koristen dodatek jedem. Takšen dodatek izboljša okus in prehransko vrednost. Če je zima mila peteršilj lahko prezimi na vrtu in preden vznikne nov so lističi starega še kako uporabni. Peteršilj je dvoletna rastlina in korenina naslednje leto postane žilava in po mnenju mnogih neuporabna. Pa vendar v sebi skriva zaklad, ki ga ne gre zavreči.
Pomladne peteršiljeve korenine v kozarcu – pripomočki:
deska
oster nož
blender
manjši kozarček za vlaganje
papirnata brisača
Pomladne peteršiljeve korenine v kozarcu – sestavine:
peteršiljeve korenine
oljčno olje
Pomladne peteršiljeve korenine v kozarcu – postopek priprave
Peteršiljeve korenine, ki prezimijo na vrtu poberete in dobro očistite. Kakšen dan jih pustite, da nekoliko povenejo in se osušijo.
Z ostrim nožem jih narežite na rezine ter na drobno zmeljite v električnem mešalniku.
Glede na količino peteršiljevih korenin. ki so vam na voljo pripravite ustrezno velikost kozarčka za vlaganje. Na dno dodajte nekaj žličk zmletih korenin, dobro potlačite in prelijte z malo oljčnega olja.
Postopek ponavljajte tolikokrat, da porabite zmlete korenine. Preden zalijte vsebino z oljčnim oljem vsakič vsebino kozarčka dobro potlačite, tako, da iztisnete kar se da veliko zraka.
Ko napolnite kozarček do roba vsebino dobro poravnajte in s papirnato brisačo obrišite rob kozarčka.
Po vrhu nalijte oljčno olje, da preprečite dostop zraka in preprečite oksidacijo.
Pripravljeno vsebino zaprite in kozarček do porabe hranite v hladilniku.
Pameten nsavet
Tako pripravljene korenine peteršilja so uporabne kot dodatek kuhanim jedem, solatam, zeliščnim skutam in namazom. Vedno pri roki, ko jih potrebujemo za obogatitev jedi.
O sestavinah in prehranski vrednosti
Poznamo preko 30 vrst peteršilja, za kulinarično uporabo pa je dovolj, če ga opredelimo kot gladkolistni, kodrasti in koreninasti peteršilj. Poleg listov tudi korenina peteršilja vsebuje pravi zaklad. Največ ga je v jesenski korenini a tudi pomladanska ni za odpis saj poleg ostalih sestavin vsebuje veliko neprebavljivih prehranskih vlaknin, ki so v današnji prehrani še kako potrebne. Dobrodošle so tudi za diabetike saj z dodatkom takšnega pripravka jedem znižujejo glikemični indeks. Tako listi kot korenina vsebujejo železo, mangan, kalcij, magnezij, fosfor in vitamine A, C, E in B1. Ljudje, ki pogosto uživajo alkohol bi morali redno uživati peteršilj saj visoka vsebnost mangana nadomešča izgube tega minerala iz telesa, ki jih povzroča alkohol. Peteršilj velja kot splošno krepčilo zato so starejši ljudje s pomočjo peteršilja vitalnejši. Korenina vsebuje tudi 3 do 4 – krat več eteričnega olja kot listi (listi 0d 0,04 % do 0,3 %, korenina 0,1 %). Peteršiljeva korenina je močan diuretik zato pomaga pri vnetjih sečil, pomaga odpravljati ledvične kamne in kopičenje vode v telesu. Peteršilj vsebuje tudi fitoestrogene, ki pomagajo krčiti maternico, spodbujajo prešibke menstruacije. Zato se ga nosečnice naj izogibajo.
Izberite, o katerih novih vsebinah vas lahko obvestimo.
Upravljanje zasebnosti
Za zagotavljanje najboljših izkušenj mi in naši partnerji uporabljamo tehnologije, kot so piškotki, za shranjevanje in/ali dostop do podatkov o napravi. Soglasje za te tehnologije nam in našim partnerjem omogoča obdelavo osebnih podatkov, kot so vedenje pri brskanju ali edinstveni identifikatorji na tem spletnem mestu. Neprivolitev ali preklic privolitve lahko negativno vpliva na nekatere funkcije in funkcije.
Kliknite spodaj, če se želite strinjati z zgoraj navedenim ali izbrati podrobne možnosti. Vaše izbire bodo veljale samo za to spletno mesto. Nastavitve lahko kadar koli spremenite, vključno s preklicem soglasja, tako da uporabite preklopna stikala v pravilniku o piškotkih ali kliknete gumb za upravljanje soglasja na dnu zaslona.
Funkcionalni
Vedno aktiven
Tehnična hramba ali dostop sta nujno potrebna za zakonit namen omogočanja uporabe določene storitve, ki jo naročnik ali uporabnik izrecno zahteva, ali izključno za namen prenosa sporočila prek elektronskega komunikacijskega omrežja.
Nastavitve
Tehnično shranjevanje ali dostop je potreben za zakonit namen shranjevanja nastavitev, ki jih naročnik ali uporabnik ni zahteval.
Statistika
Tehnično shranjevanje ali dostop, ki se uporablja izključno v statistične namene.Tehnično shranjevanje ali dostop, ki se uporablja izključno za anonimne statistične namene. Brez sodnega poziva, prostovoljnega izpolnjevanja obveznosti s strani vašega ponudnika internetnih storitev ali dodatnih zapisov tretje osebe informacij, shranjenih ali pridobljenih samo za ta namen, običajno ni mogoče uporabiti za vašo identifikacijo.
Trženje
Tehnično shranjevanje ali dostop je potreben za ustvarjanje uporabniških profilov za pošiljanje oglaševanja ali za sledenje uporabniku na spletnem mestu ali na več spletnih mestih za podobne trženjske namene.
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.