Zamrzovanje fig za ozimnico
Zamrzovanje fig za ozimnico je odličen način, da ohranimo njihov sladki okus in jih imamo na voljo skozi celo leto. Fige so eno najstarejših udomačenih sadnih dreves na svetu in so že stoletja cenjena zaradi svoje edinstvene sladkobe in izjemne hranilne vrednosti. Fige obožuje toploto in sončno, vetrovno zaščiteno lego. Fige izvirajo iz južne Perzije in Sirije od koder so jo Feničani, Grki in Rimljani prenesli tudi v Sredozemlje. Zaradi milejših zim, določene sorte fig lahko uspešno gojimo tudi v celinskem delu Slovenije, če jih v zimskem času dodatno zaščitimo.
Fige so bogate s prehranskimi vlakninami, minerali, kot so kalcij, kalij, magnezij in železo, vitamini C, K in A pa dodatno obogatijo ta čudovit sladkoben sadež. Liste fige, pa lahko uporabimo tudi za pripravo čaja, saj vsebuje veliko, za naše zdravje koristnih snovi.
Zamrzovanje fig za ozimnico – pripomočki
- zamrzovalna skrinja
Zamrzovanje fig za ozimnico – sestavine
- količina primerna našim potrebam
Zamrzovanje fig za ozimnico – postopek
Fige na drevesu ne dozorijo istočasno, zato jih moramo obirati postopoma, vsakih nekaj dni. Barva zrele fige, ki je lahko različne barve, črna, vijoličasta ali zelena, mora v celoti spremeniti barvo, na otip se mora rahlo zmehčati in tudi rahlo razpokati, saj po obiranju figa ne dozori in je bolj trpkega okusa, neprimerna za prehranjevanje in shranjevanje. Najboljše so, če jih uživamo sveže, takoj po obiranju, saj so zelo občutljive in se hitro pokvarijo.
Fige, ki so zrele in jih bomo zamrznili obiramo s pecljem zelo previdno, da se ne poškodujejo in jih zlagamo v embalažo, če so fige debele in mehke jih zlagamo samo v eni plasti, saj zaradi teže in mehkobe, lahko spremenijo tudi obliko in tako izgubijo svoj čar in zapeljivost.
Fige, ki jih bomo izbrali za zamrzovanje, nežno operemo pod hladno vodo in jih naložimo na papirnate brisače, ter počakamo da se popolnoma posušijo. Pripravljene (cele ali narezane) in popolnoma suhe fige v eni plasti razporedimo na pladenj ali pekač, obložen s peki papirjem. Poskrbimo, da se fige ne dotikajo, da se pri zamrzovanju ne zlepijo. Pladenj postavimo v zamrzovalnik za tri do pet ur, čas je odvisen tudi od velikosti fig, dokler popolnoma ne zamrznejo in postanejo trde.
Zamrznjene fige, ki so trde, hitro prestavimo v vrečke primerne za zamrzovanje ali v nepredušne posode, vrečke ali posodice označimo s podatkom o vsebini in času zamrzovanja. Tako zamrznjene fige so uporabne najmanj do enega leta.
NASVET
Če zamrznjene fige uporabimo za kuhanje, jih ni potrebno odtaljevati, za peko pa je najboljše, da jih odtajamo v hladilniku.
Fige so skladišče naravnega sladkorja, zato se z njimi lahko posladkamo in jih uporabimo kot slaščico, pa še kuhati ali peči nam ni potrebno. Lučka Glaser
Pa še nekaj mojih nasvetov za shranjevanje fig in listov
- Vložene fige.
- Figova marmelada.
- Figova marmelada brez dodanega sladkorja.
- Figova marmelada z želirnim sladkorjem s sladilom iz stevie.
- Čaj iz listov fige.
