Piščančja obara iz krilc in drobovine po moje
Lahka jed polnega okusa, ki se enako prileže v toplih ali hladnih dneh. Sama obaro te vrste pripravim nekoliko drugače saj želim ohraniti vse blagodejne hranilne vrednosti živil, ki jih uporabim. Ali jo bom pripravila bolj na jušno ali bolj gosto pa je odvisno od trenutnega razpoloženja.
Piščančja obara iz krilc in drobovine po moje – pripomočki:
- nož za čiščenje zelenjave
- nož za rezanje
- deska
- vok posoda s pokrovom za pripravo jedi
- pripomoček za mešanje
Piščančja obara iz krilc in drobovine po moje – sestavine:
- 400 g piščančjih krilc (3 krilca)
- 150 g piščančjih jetrc in srčkov (od dveh piščancev)
- 6 manjših krompirjev
- 2 manjša korenčka
- 3 do 4 zelene liste mladega zelja
- 150 g graha iz konzerve (cca 2 dl)
- 1 vejica rožmarina
- 1 čajna žlička zdrobljenega suhega origana
- 2 noževi konici mlete kumine
- kajenski poper po okusu
- sol po okusu
- 1 zrno strtega česna
- 3 jušne žlice oljčnega olja
- 2 vejici svežega peteršilja
- voda za prilivanje (količina je odvisna od tega kako gosto jed želite)
Količina sestavin je primerna za dve osebi. Čas priprave slabo uro.
Piščančja obara iz krilc in drobovine po moje – postopek priprave:
Krilca začinite z soljo, mleto kumino, suhim origanom in kajenskim poprom. Razrezana na tri dele z malo vode in vejico rožmarina na tihem ognju dušite, da voda povre (uporabite vok posodo).
Krilca obrnite, prilijte še malo vode in pokrito podušite še po drugi strani. Medtem očistite in narežite zelenjavo.
Preko podušenih krilc prilijte toliko vode, da so krilca skoraj v celoti pokrita. Po vrhu dodajte narezan krompir in korenje.
Dodajte tudi zelene liste zelja in na večje kose narezano piščančjo drobovino. Pokrijte in brez mešanja na tihem ognju dušite tako dolgo, da se krompir skuha. Če želite ohraniti bogato prehransko vrednost vseh uporabljenih sestavin bodite res pozorni na temperaturo med pripravo jedi. Pokriti kuhanje bo nadomestilo majhno količino vode saj se bodo sestavine pod pokrovko počasi dušile v pari in lastnem soku.
Ko je krompir kuhan dodajte grah, nasekljan česen in peteršilj, oljčno olje ter jed rahlo premešajte. Po potrebi še začinite s soljo ali dolijte vode. Jed naj pred serviranjem nekaj minut stoji, da začimbe dodane na koncu priprave razvijejo aromo.
