Zeliščna sol s česnom

Zeliščna sol s česnom  je odlična mešanica začimb, ki jih v kulinariki največ uporabljamo in si z njo skrajšamo čas priprave. Uporabljamo jo za vse vrste mesa, zelenjave, krompirja, ali kot dodatek v juhah in omakah. Z tako pripravljeno zeliščno sol, ki je nepogrešljiva v vsaki kuhinji, si olajšamo delo v kuhinji in si pripravimo obrok še bolj okusen.

Zeliščna sol s česnom – pripomočki

• sekljalnik
• električni sušilnik za sadje in zelenjavo

Zeliščna sol s česnom – sestavine

Za 10 kozarčkov po 170 ml:

• 1000 g  grobe morske, kamene ali himalajske soli
• 100 g posušenega mletega česna

Zeliščna sol s česnom – postopek priprave

Stroke česna najprej olupimo in ga na sekljalniku grobo sesekljamo, tako grobega razprostremo po sušilnem pladnju, da se posuši v električnem sušilcu na temperaturi največ 40°C, sušenje traja 30 do 40 minut. Med sušenjem ga večkrat premešamo, da se česen enakomerno posuši.

Posušen česen ponovno stresemo v sekljalnik in ga sesekljamo v prah,

Sol zaradi vlažnosti  moramo tudi osušiti, stresemo jo na pladenj električnega sušilca in jo sušimo približno 15 do 20 minut na 40°C, med sušenjem jo večkrat premešamo, pri tem pa moramo paziti, da sol zaradi temperature in časa sušenja ne porjavi. Posušeno sol dodamo sesekljanemu česnu

in vse skupaj dobro premešamo.

Premešano zeliščno sol shranimo v  manjših kozarčkih, ki jih lahko hermetično zapremo, shranimo jih v temnih prostorih, na sobni temperaturi in jih opremimo z etiketo s podatkom o vsebini in času shranka.

Določena zelišča lahko združimo s soljo že pred uporabo in si tako olajšamo naše vsakdanje delo v kuhinji. Lučka Glaser

Recepti pri katerih lahko uporabimo pripravljeno zeliščno sol z česnom

• Smetanova omaka s čemažem za testenine.
• Fižolov golaž.
• Posiljeno zelje.
• Kumarična omaka na hitro .
• Mešana solata za ozimnico.
• Smukavc po moje.
• Sardine v mešani solati.
• Črna redkev v smetanovi omaki.
• Repa in zelje v enem loncu.
• Boranja s svinjskim mesom.