Pomarančni piškoti z mandljevo moko
December je čas, ko domače kuhinje zadišijo po pomarančah, praznični toplini in mehkih, sveže pečenih piškotih.
Ta recept sem oblikovala po svoje — želela sem piškote z izrazito pomarančno aromo, nežno mandljevo sredico in popolnim kontrastom hrustljave skorjice.
Mandljeva moka poskrbi za čudovito teksturo, sveži pomarančni sok pa doda tisto pravo aromo, ki nas takoj spomni na zimske dni. – Urednik
Preverite še druge praznične sladice:
Recept za pomarančne piškote sem oblikovala oziroma predelala malo po svoje. Zamislila sem si, da bi naredila nekaj s pomarančno lupinico in sveže iztisnjenim pomarančnim sokom. Osnovne sestavine, kot so moka, sladkor in maslo so bile iztočnica, h kateri sem dodala še mandljevo moko. Zdelo se mi je, da se bo lepo podala k pomarančnemu okusu. In res je bilo tako, pa še za mehkejšo sredico je poskrbela.
Pripomočki za pripravo pomarančnih piškotov z mandljevo moko
- ročni mešalec
- pladenj, ki pride s pečico
Sestavine za pripravo pomarančnih piškotov z mandljevo moko
- 350 g večnamenske moke + 20 g za oblikovanje testa
- 150 g masla
- 90 g sladkorja v prahu
- 80 g mandljeve moke
- 2 jajci
- žlička pecilnega praška
- ščepec soli
- 5 žlic sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- nastrgana lupinica ene pomaranče
- 1 žlička suhe nastrgane lupinice
za posip
- 80 g kristalnega sladkorja
- 80 g sladkorja v prahu
Postopek priprave pomarančnih piškotov z mandljevo moko
Vzamemo večjo skledo in vanjo presejemo 350 g moke, dodamo, ščep soli, pecilni prašek in mandljevo moko. Z žlico grobo premešamo. Nato dodamo še vse ostale sestavine in premešamo z ročnim mešalnikom.
Maso predenemo na rahlo pomokan pult in dokončno oblikujemo testo za pripravo pomarančnih piškotov z mandljevo moko. Zavijemo ga v folijo za živila in položimo v hladilnik za dobro uro.
Potem pa gredo stvari preprosto naprej. Pripravimo si dve posodici in vanju odmerimo obe vrsti sladkorja. Z rokama vzamemo delček testa in oblikujemo kroglico, približno v velikosti oreha. Povaljamo jo najprej v kristalnem sladkorju, nato še v sladkorju v prahu. Oblikovane kroglice polagamo na pladenj, pokrit s peki papirjem. Vmes pustimo malce razmaka, ker med peko narastejo.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. V ogreto položimo pladenj s piškoti in pečemo 12 minut klasično. Ali so piškoti pečeni ali ne preverimo tako, da pogledamo spodnjo stran piškota, ki mora biti svetlo rjave barve.
Ko so pečeni, jih preložimo na krožnik in ohladimo. Jaz jih pustim na zraku, da postane skorjica hrustljava. Potem pa z veseljem nadnje. Naj tekne!
⭐ FAQ
❓ Zakaj so moji piškoti premalo razpokani?
Oblikuj trše kroglice in jih obvezno povaljaj v obeh vrstah sladkorja — to ustvari razpoke med peko.
❓ Ali lahko uporabim navadno moko namesto mandljeve?
Lahko, vendar bodo piškoti manj mehki in bolj podobni klasičnim razpokančkom.
❓ Se testo lahko pripravi vnaprej?
Da, v hladilniku zdrži do 24 ur. Pred oblikovanjem ga pusti 10 minut na sobni temperaturi.
❓ Kako jih pravilno shranim?
V zaprti škatli zdržijo do 7 dni. Če želiš, da ostanejo mehkejši, dodaj košček jabolka v škatlo.
❓ Ali jih lahko zamrznem?
Seveda — najbolje je zamrzniti kroglice pred peko. Dodaš 1 minuto peke več.
