Čokoladni biskvit z agrumi

V čokoladnem biskvitu s kandiranimi agrumi se prepleta več okusov in arom. Najprej vas poboža čokolada, aroma in okus kandiranih domačih mandarin sledi takoj za čokolado, kristalni sladkor pa doda še tisto hrustljavo noto ki je nihče ne pričakuje. Sladica za ljubitelje čokolade in uživanje ob toplem čaju ali dobri kavi. Lahko ga pripravite tudi na zalogo, da bo pri roki tudi takrat ko si zaželite sladek grižljaj a nimate časa za pripravo.

Čokoladni biskvit z agrumi – sestavine:

• 2 jajci,
• 100 g sladkorja,
• pol kozarčka domačih mandarininih lupinic v sladkorju (lahko tudi kupljeni kandirani agrumi),
• 2 zvrhani jušni žlici kakava v prahu,
• 1/4 čajne žličke soli,
• 1 zavoj vinskega kamna (lahko uporabite tudi pecilni prašek),
• 2 dl kefirja,
• 300 g moke za domači kruh (lahko tudi moka po vaši izbiri).

Čokoladni biskvit z agrumi – sestavine za dekoracijo:

• 50 g temne čokolade,
• nekaj kandiranih lupinic mandarin,
• 2 čajni žlički kristalnega sladkorja.

Čas priprave in peke cca 1 ura in 20 minut (od tega peka cca 40 do 45 minut v ogreti pečici na 170° C).

Če ste ljubitelj čokolade morate poskusiti tudi:

• marmorni kolač,
• čokoladne palačinke s semeni jedilne konoplje,
• kostanjevo rolado brez peke,
• brownie čokoladne kocke z jogurtom in slivami,
• kostanjevo torto,
• čokoladno torto z mascarpone sirom in višnjami na hitro,
• temne čokoladne hrustljavčke brez peke.

Čokoladni biskvit z agrumi – postopek priprave:

Odtehtajte in dobro premešajte suhe sestavine. Kandirane lupinice mandarin narežite na majhne koščke. Če pri roki nimate domačih lahko uporabite kupljeno kandirano sadje.

Penasto umešajte dve jajci, dodajte sladkor in ponovno premešajte v gladko kremo.

V jajčno kremo dodajte narezane kandirane lupinice ter ponovno premešajte.

Dodajte kefir in suhe sestavine ter na hitro premešajte v homogeno zmes. Če je zmes pregosta dodajte še malo mleka.

Dva podolgovata pekača obložite s papirjem za peko in ju napolnite z pripravljeno zmesjo. Postavite v ogreto pečico in pecite na 170° C 40 do 45 minut.

Medtem ko se biskvit peče, pripravite še kandirane lupinice za posip.

Nasekljane kandirane lupinice pomešajte z dvema žličkama kristalnega sladkorja.

Temno čokolado nalomite in stopite na vodni kopeli. Pečen biskvit nekoliko ohladite.

Poravnajte papir pod biskvitom in biskvit premažite s stopljeno čokolado. Po vrhu posipajte narezane kandirane lupinice s sladkorjem. Postavite na hladno, da se čokoladni premaz popolnoma strdi.

Biskvit preložite na servirni pladenj in sproti režite rezine. Ponudite s kavo ali čajem.