Slivova marmelada

Marmelada je vedno najboljša domača, sploh pa če je le-ta slivova. Pripravimo okusno slivovo marmelado, ki je odlična za zajtrk ali kar tako za malico. Pa tudi v kakšnem dobrem pecivu se odlično obnese. 🙂

Slivova marmelada – pripomočki:

• velika kozica za kuhanje
• kuhalnica
• kuhinjska tehtnica
• palični mešalnik (po želji)
• štedilnik
• kozarci za vlaganje s pokrovčki
• lij
• zajemalka
• nož
• kuhinjske krpe ali brisače

Slivova marmelada – sestavine:

Na 1 kg sliv:

• 1 kg sliv
• 1/3 stroka vanilije (semena)
• 1,5 žlice ruma
• 250 g sladkorja ali fruktoze (oz. po okusu)

Slivova marmelada – postopek:

Pričnemo tako da, slive dobro operemo, po potrebi preberemo in zavržemo nagnite sadeže.

Nato jih z nožem prerežemo čez polovico in jim odstranimo koščice.

Slive dajemo v kozico, v kateri bomo marmelado tudi kuhali. Ko smo izkoščičili vse, čezenj posujemo sladkor oz. fruktozo. Za bolj sladkosnede, dodamo več sladkorja, torej po okusu.

Vsebino nekoliko premešamo, da sladkor prekrije vse slive. Kozico pokrijemo in vsebino pustimo počivati cca. 3 – 4 ure. Po pretečenem času, kozico postavimo na štedilnik in pričnemo s kuhanjem.

Takoj ko vsebina zavre, ogenj znižamo in naprej kuhamo na nizkem ognju. Slive kar pogosto premešamo, ker se rade sprimejo na dno posode. Kuhamo toliko časa, dokler se slive ne razpustijo.

Strok vanilije prerežemo na pol in z nožem postrgamo semena, katera dodamo k marmeladi, ki se še kuha in dobro premešamo. Dodamo tudi rum.

Marmelado kuhamo še cca. 15 minut. Med tem pripravimo čiste kozarce, katere v pečici ogrejemo na 50 °C. Marmelado lahko po željo spasiramo s paličnim mešalnikom, lahko pa jo pustimo z olupki vred, odvisno kako nam je bolj všeč.

S pomočjo lija in zajemalke, jo polnimo v čiste in ogrete kozarce.

Kozarce dobro zapremo in jih zavijemo v več plasti brisač ali kuhinjskih krp, da se bodo lahko počasi ohladili. Pustimo, da se hladijo do naslednjega dne.

Odrežemo si lep kos kruha in le še uživamo! 😀

Nom nom in dober tek!

-Balubah 😉