Tukaj je zanimiv in seveda malo drugačen recept za veganska jajca, ki so narejena iz veganske mozzarisele. Takšna jajca so narejena res zelo hitro in bodo ob veliki noči, pa tudi ob ostalih prilikah in vsakdanjih kulinaričnih užitkih, popestrila prehrano veganov. In seveda vseh tistih, ki si želijo poizkusiti nove okuse.
Jaz sem jih naredila za mojega triletnika in zase, ker ne jeva jajčk. Sin je bil res navdušen nad njimi, tako, da je “jajček” zelo hitro pojedel.
Mozzarisela je veganska mocarela narejena iz kaljenega riža. Dobite jo v vseh bolje založenih živilskih trgovinah. Veganska jajca lahko ponudite zraven veganske francoske solate ali pirinega kruha s semeni.
Pripomočki za veganska jajca:
- 2 (dve polovički) silikonska ali plastična modela za jajčka (velikost 87x60x29 mm)
- tehtnica
- prozorna folija (da bo šel jajček lažje ven)
- vilice
- žlička
- posoda za mešanje
Sestavine za veganska jajca:
Za 1 jajce oz. za 2 polovici.
Za ”beljak”:
- 100 g mozzarisele
Za ”rumenjak”:
- 30 g mozzarisele
- pol čajne žličke kurkume
Kako narediti veganska jajca
Iz 100 g mozzarisele najprej naredim beljak, zato mozzariselo zmečkam in zmešam z vilicami.
V plastični jajček (modelček) dam folijo za živila in v njo z žličko najprej nadevam beljak. Z žlico ga malo potisnem in pogladim v modelček.
V isti posodi potem naredim še rumenjak in sicer tako, da mozzariselo zmečkam z vilicami ter ji dodam kurkumo. Vse skupaj zmešam.
V beljaku naredim manjšo luknjo z žličko (luknjo naredim na spodnjem delu jajca), da bom lažje dala rumenjak noter. Z rokami iz rumenjaka oblikujem manjšo kroglico (mase zadostuje za dve kroglici – ”rumenjaka”) in jo položim v luknjo, ki sem jo prej naredila, ter jo malo sploščim.
Vse skupaj dam v hladilnik za nekaj ur. Veganska jajca previdno prestavim iz folije in iz modela na krožnik. Lahko jih tudi narežete na kose (previdno, ker je jajček še vseeno malo mehak).
Vegaska jajca lahko ponudite zraven veganske majoneze.
Dober tek!
Tukaj si lahko pogledate še ostale moje velikonočno obarvane veganske jedi:
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.