Krompirjeve rožice
Print Friendly, PDF & Email

Krompir, je res tista najbolj pogosto uporabljena sestavina v kuhinji. Jemo ga tako in drugače, na vse možne slastne načine. Krompirjeve rožice so lahko popolna priloga, kot samostojna jed, ali prigrizek. Hitra in enostavna priprava.

krompirjeve-rozice-10

Krompirjeve rožice – pripomočki:

  • kuhinjska pečica
  • modelčki za mufine
  • skleda
  • manjša kozica
  • žlica, žlička
  • tlačilec za krompir
  • brizgalna vrečka z nastavkom
  • deska za rezanje
  • oster nož
  • štedilnik

Krompirjeve rožice – sestavine:

Za 10 rožic:

  • 5 srednje velikih krompirjev
  • 3 žlice moke
  • 1 rumenjak
  • žlica masla
  • žlica kisle smetane
  • žlička soli (za vodo)
  • začimbe po želji
  • tekoča voda
  • ščep soli
  • olje ali maslo za namastitev, po potrebi

Krompirjeve rožice – postopek:

Pripravimo krompir, 2 krompirja olupimo, ter razrežemo in ju damo kuhati v soljeno vodo.

krompirjeve-rozice

Ostale 3 krompirje operemo in jih narežemo na tanke lističe, na cca. 2 mm debeline.

krompirjeve-rozice-1

Ko se je krompir skuhal do mehkega, ga z žlico pazljivo poberemo iz vode in ga denemo v skledo, kjer ga pustimo, da se nekoliko ohladi. Vodo pustimo na štedilniku in v isto vodo, položimo na tanko narezane krompirjeve lističe. Pustimo jih kuhati 2 minuti. Krompirjevih lističev ne smemo kuhati predolgo, samo toliko, da se malenkost omehčajo.

krompirjeve-rozice-2

Nato lističem, previdno odlijemo vodo.

krompirjeve-rozice-4

Ko se je krompir v skledi nekoliko ohladil, mu dodamo maslo in kislo smetano, ter ga pretlačimo s tlačilcem za krompir. V skledo dodamo še rumenjak, moko in ščep soli, ter z žlico ali kuhalnico, maso dobro premešamo, da postane gladka.

krompirjeve-rozice-3

Pripravimo modelčke za mufine. Če uporabljate silikonske modelčke, vam jih ni treba namastiti. Če pa uporabljate kovinske modelčke, je dobro, da jih nekoliko namastite z oljem ali maslom. Maso napolnimo v vrečko za brizganje, ni pomembno kakšen nastavek je na koncu, lahko je okrogel ali zvezdica.

krompirjeve-rozice-5

Maso brizgamo v modelčke tako, da napolnimo celotno dno, ki naj bo debelo cca. 1 cm.

krompirjeve-rozice-6

Nato z rokami, vzemamo rahlo pokuhane krompirjeve lističe, ter jih potiskamo v maso, v modelčku.

krompirjeve-rozice-8

Lističi naj bodo v maso potisnjeni vsaj pol cm. Lističe prekrivamo za 1 do 2 cm ob robovih. Zlagamo jih, dokler ne pridemo okoli.

krompirjeve-rozice-7

Po končanem zlaganju, maso nabrizgamo še v sredino rožice. Po želji jih lahko potresete z začimbami (rožmarin, poper … )

krompirjeve-rozice-9

Rožice pečemo v ogreti pečici, 25 minut, pri 180°C. Vrhovi lističev naj malo porjavijo, ampak ne smejo postati črni!

 

Nom nom in dober tek! 😉

-Balubah

Ocena:
Skupaj: 10 Povprečno: 4.2]

Dodaj odgovor