Ohrovtovi zvitki s proseno kašo in mletim mesom
Ohrovtovi zvitki s proseno kašo in mletim mesom so krepka jesenska jed z mehkim zelenjavnim ovojem in sočnim nadevom.
Prosena kaša dopolni mleto meso in doda prijeten, poln okus, ohrovt pa po kratkem blanširanju postane dovolj prožen za zvijanje.
Jesenska jed z ohrovtom
Ohrovt je odličen za zvitke, saj veliki listi lepo zadržijo nadev in med kuhanjem na pari ostanejo sočni.
Domača ideja v jesenski preobleki
Polnjeni zeljni listi so domača ideja, pri tej različici pa nadev dopolni prosena kaša. Ohrovt se po kratkem blanširanju lepo zvija, proso pa jedi doda polnejši okus.
Pripomočki
- lonec
- skleda
- nož
- deska
- soparnik
Sestavine
- 200 g mlete govedine
- 50 g prosene kaše
- 125 ml zelenjavne jušne osnove
- po potrebi voda
- 1 jajce
- 1 korenček
- 100 g fete
- 5 velikih listov ohrovta
- drobnjak po okusu (po želji)
- sol, poper in začimbe po okusu
- malo limoninega soka (po želji)
Nasveti za uspeh
- Liste blanširamo le toliko, da postanejo prožni.
Postopek priprave
Proseno kašo speremo z vročo vodo, jo damo v lonec s hladno zelenjavno jušno osnovo in zavremo. Na nizkem ognju jo kuhamo približno 20 minut, nato pokrito pustimo stati še približno 10 minut.
Korenček narežemo na drobne kocke in ga dodamo proseni kaši skupaj z mleto govedino, jajcem in drobnjakom. Vmešamo nadrobljeno feto in začinimo.
Ohrovtove liste na hitro blanširamo. Nadev razdelimo na liste, robove zapognemo navznoter in liste tesno zvijemo.
Zvitke položimo v soparnik in jih kuhamo približno 20 minut. Po želji jih pokapamo z malo limoninega soka.
Ohrovt kot naravni ovoj
Veliki ohrovtovi listi so uporabni tudi kot ovoj za nadeve. Tako zelenjava ni le priloga, ampak pomemben del jedi in njene teksture.
Kako vam je uspel recept?
Veseli bomo vašega mnenja, vprašanja ali nasveta za druge bralce.