Najboljši recepti z gobami: ideje za okusne jesenske jedi

Ko se začne gobarska sezona, hitro pride tudi vprašanje: kaj vse lahko pripravimo iz gob? Jurčki, šampinjoni in druge užitne gobe niso odlični samo v klasični gobovi juhi. Iz njih lahko pripravimo kremne omake, rižote, testenine, polpete, palačinke, lazanjo in celo okusne namaze.

Na OblizniPrste.si se je skozi leta nabralo veliko različnih receptov z gobami. Izbrali smo nekaj idej za dni, ko se iz gozda vrnemo s polno košaro ali pa nas pri nakupu preprosto premamijo sveže gobe.

Ajdova kaša z gobami in špinačo

Ajdova kaša in gobe so kombinacija, ki se posebej lepo poda hladnejšim dnem. Z dodatkom mlade špinače dobimo preprost brezmesni obrok, ki je dovolj nasiten tudi za kosilo.

Recept: Ajdova kaša z gobami in špinačo

Gobova juha s krompirjem

Gobova juha je ena tistih jedi, na katere najprej pomislimo ob svežih gobah. Krompir jo naredi bolj nasitno, zato lahko večji krožnik juhe postane tudi prijetno lahko kosilo.

Recept: Gobova juha s krompirjem

Gobov golaž s polento

Za nekoliko konkretnejše brezmesno kosilo je tu gobov golaž. Zraven se odlično poda polenta, ki vpije omako in lepo dopolni izrazit okus gob. To je jed, ki kar kliče po hladnem jesenskem dnevu.

Recept: Gobov golaž s polento

Gobova lazanja

Lazanja nikakor ne potrebuje vedno mesnega nadeva. Gobe ji dajo bogat okus in so odlična osnova za brezmesno različico priljubljene zapečene jedi. Dobra izbira je tudi takrat, ko želimo gobe uporabiti nekoliko drugače kot običajno.

Recept: Gobova lazanja

Gobji polpeti

Iz gob lahko pripravimo tudi polpete. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed, prigrizek ali del kosila. Prav pridejo predvsem takrat, ko iščemo idejo, pri kateri gobe niso samo dodatek omaki.

Recept: Gobji polpeti

Gratinirane palačinke z gobami

Palačinke niso rezervirane samo za marmelado in čokolado. Napolnjene z gobovim nadevom in zapečene v pečici postanejo pravo kosilo. To je tudi zanimiva možnost za vse, ki želijo klasične gobe v omaki spremeniti v nekoliko drugačno jed.

Recept: Gratinirane palačinke z gobami

Testenine z gobovo omako brez smetane

Za dobro gobovo omako smetana ni nujna. Če želimo nekoliko drugačne testenine z izrazitejšim okusom gob, je vredno poskusiti različico brez nje. Takšno kosilo je primerno tudi za dneve, ko želimo nekaj preprostega in hitro pripravljenega.

Recept: Testenine z gobovo omako – brez smetane

Gobova rižota s pršutom

Gobe in riž so že preverjena kombinacija, pršut pa rižoti doda še izrazitejši okus. Takšna jed je dobra izbira za nekoliko bogatejše kosilo, pri katerem gobe še vedno ostanejo ena glavnih sestavin.

Recept: Gobova rižota s pršutom

Gobova pašteta

Gobe lahko z glavnega krožnika preselimo tudi na kruh. Gobova pašteta je zanimiva ideja za zajtrk, malico ali hladno predjed in hkrati eden manj običajnih načinov uporabe gob.

Recept: Gobova pašteta

Obloženi kruhki z gobami

Če potrebujemo hitro idejo za prigrizek, so tu obloženi kruhki z gobami. Primerni so za večerjo, druženje ali takrat, ko imamo nekaj gob, vendar jih ni dovolj za večji lonec juhe ali omake.

Recept: Obloženi kruhki z gobami

Jurčki panirani po dunajsko

Lepi jurčki si včasih zaslužijo glavno vlogo. Ena od možnosti je paniranje po dunajsko, pri katerem iz njih pripravimo povsem samostojno jed. Predvsem večji in čvrsti primerki so zanimivi za takšno pripravo.

Recept: Jurčki panirani po dunajsko

Polenta s praženimi šampinjoni

Preproste sestavine so pogosto dovolj za dobro kosilo. Mehka polenta in praženi šampinjoni tvorijo kombinacijo, ki jo lahko pripravimo tudi takrat, ko nimamo sveže nabranih gozdnih gob.

Recept: Polenta s praženimi šampinjoni

Puranji zrezki z gobami

Gobe se zelo lepo ujamejo tudi z mesom. Puranji zrezki z gobami so ena od idej za klasično družinsko kosilo, pri katerem gobe obogatijo okus mesa in jedi dodajo jesenski značaj.

Recept: Puranji zrezki z gobami

Zelene palačinke z gobovim nadevom

Še ena ideja za slane palačinke, vendar v nekoliko drugačni preobleki. Zelene palačinke in gobov nadev poskrbijo za jed, ki je zanimiva tako po okusu kot po videzu.

Recept: Zelene palačinke z gobovim nadevom

Kaj pa, ko imamo gob preveč?

Bogata gobarska bera je prijetna težava, vendar vseh gob ni treba pojesti isti dan. Na OblizniPrste.si najdemo tudi ideje za njihovo shranjevanje in pripravo ozimnice.

Med njimi so navodila za zamrzovanje jurčkov, sušenje jurčkov, jurčke v prahu in jurčke, vložene v kis.

Od juhe do lazanje – z gobami nam idej ne zmanjka

Gobe so veliko več kot dodatek k omaki. Lahko so osnova juhe, golaža ali rižote, nadev za palačinke, sestavina lazanje, polpetov in namazov ali pa glavna zvezda krožnika.

Zato se ob naslednji košari gob ni treba vprašati samo, ali bomo skuhali gobovo juho ali omako. V zbirki receptov OblizniPrste.si se skriva dovolj idej, da lahko iz gob pripravimo vedno nekaj drugega.