Preprost sataraš z bučko za zamrzovanje
Preprost sataraš z bučko za zamrzovanje je jed, v kateri so ujeti pridelki in okusi vrta iz poletnih mesecev. Pripravimo in shranimo ga, da si popestrimo ter obogatimo jedilnik tudi v hladnejših dneh.
Sataraš, ta preprosta, a neverjetno okusna jed, je sinonim za poletno obilje in svežino. Pripravljen je iz sočnih, zrelih paradižnikov, hrustljave paprike in nežnih bučk ter združuje vse najboljše, kar ponuja poletni vrt. Njegova čarobnost se skriva v enostavni pripravi, ki iz vsake zelenjave izvabi najboljše arome. Rezultat je jed, ki ni le privlačna s svojimi živahnimi barvami, temveč tudi nasitna in zdrava.
Ne glede na to, ali ga postrežete kot glavno jed, prilogo k mesu ali ga uživate s kosom svežega kruha, sataraš vedno prinese sonce na vašo mizo. Ker je priprava hitra in enostavna, je popolna izbira za dneve, ko si želite nekaj lahkega in osvežilnega, a hkrati polnega okusa. Pripravite si ga in pustite, da vas popelje na kulinarično potovanje po sončnem poletnem vrtu.
Preprost sataraš z bučko za zamrzovanje – pripomočki
- električni rezalnik, narežemo lahko tudi ročno
- posodice za zamrzovanje
- zamrzovalnik
Preprost sataraš z bučko za zamrzovanje – sestavine
Sestavine navedene za 5 posodic po 500 ml
- 0,5 dl ojla po želji
- 1400 g bučk cuket
- 1300 g zrelega paradižnika
- 450 g paprike, po možnosti različne barve
- 200 g čebule
- ščepec sladkorja
- morska sol po okusu
- poper po želji
Preprost sataraš z bučko za zamrzovanje – postopek priprave
V receptu sem uporabila in odtehtala že očiščeno in narezano zelenjavo.
Najprej očistite in operete vso zelenjavo,
če ima bučka trd olupek, jo olupimo in odstranimo trde pečke, papriko prerežemo po dolgem na polovico in odstranimo pecelj s semeni, čebulo olupimo in prerežemo na polovico, paradižnike po želji olupimo, nato pa jih narežemo na manjše kose.
Očiščene bučke, papriko in čebulo narežemo na tanke rezance z električnim strojčkom ali ročno. Pred praženjem pripravite vso zelenjavo.
V večjem loncu ali ponvi segrejte olje. Najprej popražite čebulo, da postekleni, nato dodajte papriko in pražite približno 5 minut, da se zmehča.
Dodajte bučke, premešajte in dušite na zmernem ognju še 5 minut, nato dodajte še narezan paradižnik. Ko se zelenjava zmehča, dodajte sol in ščepec sladkorja, saj ta pomaga uravnotežiti kislost paradižnika.
Dušite še 10–15 minut, dokler vsa zelenjava ni mehka in se okusi prepojijo. Zelenjave ne kuhajte predolgo, da ohrani svojo teksturo.
Pustite, da se sataraš popolnoma ohladi. Ohlajenega naložite v primerno velike plastične posodice ali v vrečke za zamrzovanje. Pazite, da jih ne napolnite čisto do vrha, saj tekočina ob zamrzovanju poveča volumen.
Posodice ali vrečke dobro zaprite in napišite ime shranka in datum priprave, ter jih položite v zamrzovalnik. Zamrznjen sataraš lahko hranite 6 mesecev.
Če obožujete pikantno hrano, lahko satarašu dodate tudi nekaj pekoče paprike ali čilija.
Zamrznjen sataraš lahko odmrznete in ga uporabite kot prilogo k mesu, kot omako za testenine, riž, sataraš popražite na hitro in vanj zamešate jajca ali pa ga postrežete s kruhom in sirom…
Privoščite si poletje na krožniku z vsemi bogatimi sestavinami tudi v hladnejših dneh. Lučka Glaser
Pripravila sem ideje, kako ponuditi sataraš:
