Liker iz kumkvata
Liker iz kumkvata je dišeči sadni liker, ki se nam smeje iz steklenice v zlato rumeni barvi. Ker mnogi kumkvata ne poznajo, ga bom na kratko predstavila. Kumkvat je majhen agrum, ki je doma na Kitajskem in Japonskem, v Evropi pa ga najdemo zgolj na jugu, predvsem v Grčiji, pa tudi na Hrvaškem. Lahko se ga goji tudi v loncu. Spominja na majhno jajčasto pomarančo, ki meri približno 3 x 4 cm. Sadež je kiselkasto sladek in se poje v celoti – skupaj z olupom. Uporablja se predvsem v živilski industriji za marmelade in likerje. Pa poglejmo, kako naredimo kumkvatov liker.
Liker iz kumkvata – pripomočki:
- 1 literska steklenica s pokrovčkom
- gaza za precejanje
Liker iz kumkvata – sestavine:
- 200 g kumkvata
- 100 g kristalnega sladkorja
- 5 žlic sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 0,5 l žganja
Liker iz kumkvata – postopek:
200 g sadežev kumkvat najprej operemo in osušimo. Nato jih narežemo na rezine. Če imamo čas, odstranimo pečke. Teh je lahko kar precej, zato je delo malce zamudno.
Če nimamo časa in volje, lahko pečke pustimo, nekaj pa se jih bo tako med rezanjem kar samo izločilo. 
V kozico stresemo 100 g kristalnega slaskorja ter dodamo 5 velikih žlic sveže stisnjenega pomarančnega soka.
Premešamo, da se kristalni sladkor in pomarančni sok združijo.
Sladkor skupaj s pomarančnim sokom zavremo. Mešamo, da se sladkor stopi.
Nato dodamo na rezine narezane sadeže kumkvata ter vse skupaj kuhamo približno 5 minut. Odstavimo in ohladimo.
Ko so sestavine ohlajene, dodamo 0,5 l žganja in premešamo. Jaz sem pustila nekaj ur namakati ter vmes večkrat premešala.
V čisto litersko steklenico sem nato skozi gazo precedila liker ter dodala nekaj celih sadežev kumkvata. Napikala sem ga s šivanko; za dodatno aromo.
Plavajoči sadeži so hkrati tudi lep dekorativni element v steklenici. Liker iz kumkvata je tudi lepo darilce, ki se ga bo vsak razveselil. Še več darilc iz domače kuhinje lahko najdete tukaj.
Na zdravje!
Če imate radi slastne domače likerje, poskusite tudi mandarinin liker, gosti čokoladni liker iz pudinga ali beli čokoladni liker. Zanimiv pa je tudi sivkin liker.
