Fižolova pašteta “teta Meta”

Fižolovo pašteto “teta Meta” sem poimenovala po moji na kosilo povabljeni prijateljici, ki jo je treba postreči nekoliko drugače. Ker ne uživa mesa, sama pa vem, da je potrebno uživati tudi beljakovine sem zanjo pripravila prav posebno pašteto. Bogato z beljakovinami, omega-3 maščobnimi kislinami, antioksidanti in minerali. Bogato pa tudi po aromi in okusu. Kot predjed postrežena ob kisli repi je bila odličen začetek kosila. Primerna je za diabetike, vegetarijance in vse, ki imajo težave z glutenom.

Fižolova pašteta “teta Meta” – pripomočki:

• manjša ponev
• kavni mlinček
• električni mešalnik
• pripomoček za mešanje
• posodice z pokrovom za shranjevanje

Fižolova pašteta “teta Meta” – sestavine:

• 400 g kuhanega fižola (ali ustrezna količina iz konzerve)
• 4 čajne žličke lanenih semen
• 4 čajne žličke sezamovih semen
• 2 čajni žlički bučnih semen
• 1/2 čajne žličke zdrobljenih domačih sušenih začimb
• ščepec soli
• za oreh velik kos masla
• po potrebi še nekaj vode v kateri se je kuhal fižol

Količina sestavin je kot predjed primerna za 6 oseb. Čas priprave 10 minut.

Fižolova pašteta “teta Meta” – postopek priprave:

V manjši ponvici prepražite 4 čajne žličke sezamovih semen. V kavni mlinček stresete lanena, sezamova in bučna semena ter jih zmeljete.

V električni mešalnik pretresete 400 g kuhanega fižola z nekaj žlicami vode v kateri se je kuhal. Dodate pol čajne žličke zdrobljenih domačih sušenih začimb, za oreh velik kos masla in zmleta semena. Mešajte toliko časa, da dobite homogeno pašteto. Po potrebi za lažje mešanje dodajte še kakšno žlico vode, ki je ostala od kuhanja fižola.

Pašteto nadevajte v posodice s pokrovom in med polnjenjem posodice večkrat potresite, tako, da se vsebina sproti poravnava.  

Po vrhu dodajte nekaj kapljic olja in pogladite z žličko. Pašteta naj bo z oljem prekrita, saj boste tako preprečili dostop zraka in oksidacijo. Zaprte posodice za nekaj ur postavite na hladno, da se maslo strdi saj bo pašteta tako dobila primerno mazavo strukturo. Na hladnem fižolovo pašteto “teta Meta” lahko hranite nekaj dni (če prej ne bo pošla).