Riževe mini palačinke s kokosovo omako
Palačinke imamo radi skoraj vsi in teh je malo morje različnih vrst. Malce sem eksperimentirala in naredila riževe mini palačinke s kokosovo omako, ki so me naravnost očarale.
Riževe mini palačinke s kokosovo omako – pripomočki:
- kozica za kuhanje
- palični mikser
- ponev za palačinke
- lopatka
- manjša skodelica (za omako)
- žlica
- vilica
Riževe mini palačinke s kokosovo omako – sestavine:
- 1 kavna skodelica riža za kuhanje
- 2 kavni skodelici mleka
- ščepec soli
- 1 žlička sladkorja (po želji)
- ščepec mletega cimeta
- 3-4 dl mleka
- žlička maščobe (kokosovo olje)
Kokosova omaka:
- nekaj žlic kokosove moke
- nekaj žlic mleka
- 1 bolj zrela banana
Riževe mini palačinke s kokosovo omako – postopek:
V kozici zavremo 2 kavni skodelici mleka, ki mu dodamo ščepec soli. Po želji lahko malce sladkamo, ni pa potrebno.
Dodamo 1 kavno skodelico riža za kuhanje in ga skuhamo po navodilih na embalaži, oz. ga kuhamo še kakšno minutko več, da bo res dobro kuhan.
Dodamo dober ščepec cimeta v prahu in dobro premešamo.
Ko je riž kuhan, odstavimo kozico.
H kuhanemu rižu dolijemo 2-3 dl mleka in zmiksamo s paličnim mikserjem. Če je masa pregosta, dolijemo še malce mleka. Dodajamo ga postopoma.
V ponvi segrejemo žličko kokosovega olja in spečemo mini palačinke. V običajni ponvi za palačinke lahko naredimo 3-4 mini palačinke.
Zlato rjavo jih popečemo na obeh straneh. Previdno jih obrnemo, saj so bolj krhke strukture.
Med peko palačink pripravimo še kokosovo omako. Z vilico spasiramo eno zrelo banano, dodamo nekaj žlic kokosove moke in nekaj žlic mleka.
Riževe mini palačinke s kokosovo omako postrežemo tople ali hladne. Zraven se odlično poda mlečni energijski napitek.
Jemo jih “po indijsko”. To pomeni, da si trgamo manjše koščke palačinkic in z njimi zajamemo še nekaj goste kokosove omake.
Dober tek!
